Lucet Philippe, Bertin François, Nokouri Goukouni, Cheneau Yves, Provost Alain. 1980. Etude bactériologique et mycologique des viandes séchées dans des conditions africaines. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 88 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Matériel d'accompagnement : 1 micro-fiche numéro VT_50584
Mots-clés Agrovoc : viande séchée, séchage, bactériologie, préservation, saumurage, analyse microbiologique, contrôle de qualité
Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique, Tchad
Classification Agris : Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires
Auteurs et affiliations
- Lucet Philippe
- Bertin François
- Nokouri Goukouni
- Cheneau Yves
- Provost Alain
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/380649/)
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