Serres Henri. 1978. Production, transformation et hygiène du lait en milieu traditionnel des régions tropicales. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 11 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Matériel d'accompagnement : 1 micro-fiche numéro VT_52366
Mots-clés Agrovoc : lait, production laitière, bactériologie, lait pasteurisé, lait fermenté, beurre, fromage, zone tropicale, technologie traditionnelle
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
L01 - Élevage - Considérations générales
Auteurs et affiliations
- Serres Henri
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/380982/)
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