Lozano Yves, Valente Marc. 1983. Utilisation de techniques industrielles et expérimentales pour l'obtention de jus d'ananas concentré : étude comparative de la qualité aromatique des produits obtenus. Montfavet : IRFA, 28 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Résumé : Synthèse partielle d'un travail réalisé par les auteurs selon un protocole d'essai établi en décembre 1982
Mots-clés Agrovoc : fruit (botanique), jus de fruits, traitement, qualité
Mots-clés géographiques Agrovoc : France
Auteurs et affiliations
- Lozano Yves
- Valente Marc
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/384498/)
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