Villeneuve Pierre, Skarbek A., Pina Michel, Graille Jean, Foglia T.A.. 1997. Catalytic behavior of Carica papaya latex in transesterification reactions. Biotechnology Techniques, 11 (9) : 637-639.
Autre titre : Comportement catalytique du latex de Carica papaya dans les réactions de transestérification
Résumé : La réaction de transestérification biocatalysée par le latex de Carica papaya est étudiée entre la tricapryline et différents donneurs d'acyles. Avec le latex brut, les triacylglycérols transestérifiés sont obtenus avec de bons rendements avec le laurate de vinyle et l'acide laurique alors que les laurates d'alkyles réagissent médiocrement. L'utilisation de latex séché ou lavé à l'eau comme biocatalyseur améliore les rendements avec des temps de réactions plus brefs pour l'acide libre ou l'ester vinylique, mais pas pour les esters d'alkyles
Mots-clés Agrovoc : Carica papaya, latex, estérase, triacylglycérol lipase, biocatalyseur, activité enzymatique, triglycéride, acide gras, glycérol, acyltransférase, acylation, Activité catalytique, estérification, acide laurique, ester
Mots-clés complémentaires : Interestérification, Transestérification
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
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Villeneuve Pierre
ORCID: 0000-0003-1685-1494
- Skarbek A.
- Pina Michel, CIRAD-CP-PALMIER (FRA)
- Graille Jean, CIRAD-CP-URTEC/LIPOTECHNIE (FRA)
- Foglia T.A.
Autres liens de la publication
- Document en bibliothèque
- Localisation du document : CP_DOC 1067 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/389196/)
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