Bioorganic synthesis of glyceride standards

Graille Jean, Pina Michel. 1983. Bioorganic synthesis of glyceride standards. In : Science des corps gras. Compte-rendu du 16 ème congrés de l'ISF. Amsterdam : Elsevier, 285-294. (Developments in Food Science, 11) ISF Congress. 16, Budapest, Hongrie, 1983.

Autre titre : Synthèse bioorganique des étalons de glycéride

Mots-clés Agrovoc : mono et diglycéride, estérase, glycérol, acide gras, biotechnologie, estérification, triglycéride, activité enzymatique, bioconversion, Rhizopus arrhizus

Mots-clés complémentaires : Synthèse enzymatique

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Graille Jean
• Pina Michel

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/400870/)

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