D'Ornano M., Hahn D., Pougneaud S.. 1964. La détermination de la teneur en eau du café vert : étude de quelques méthodes dans le cas de teneurs supérieures à onze pour cent. Café, Cacao, Thé, 8 (2) : 113-132.
Note générale : Erratum, 1964/07-09. - vol. 8, n. 3, p. 215. -
Résumé : Expérimentation pour des cafés très humides de la méthode de référence et des méthodes rapides étalonnées par rapport à elle, utilisées jusqu'ici pour des cafés de teneur en eau inférieure à 11%. La discussion de chacune des méthodes porte sur l'exactitude et la reproductibilité, sur les aménagements possibles et la commodité d'utilisation. Les paramètres statistiques montrent la grosse importance des problèmes d'échantillonnage
Mots-clés Agrovoc : fève de café, teneur en eau, échantillonnage, séchage, étuvage, technique analytique
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- D'Ornano M.
- Hahn D.
- Pougneaud S.
Autres liens de la publication
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- Localisation du document : CD_PE92 (Bibliothèque de Lavalette)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/401783/)
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