Wilbaux R., Richard M., Hahn D.. 1970. Essai de stockage de café vert en silo métallique hermétique. Café, Cacao, Thé, 14 (2) : 141-144.
Résumé : Un essai de conservation de café vert Robusta a été effectué en Côte d'Ivoire dans un silo en acier Corten d'une capacité de 1 m3 et exposé à l'air libre. Il a duré 15 mois. La teneur en eau du café est d'autant plus élevée qu'on s'éloigne du fond du silo; nombre de défauts augmente surtout vers sommet masse; la valeur à la tasse est en général légèrement meilleure que lors de la mise en silo; les variations thermométriques ont provoqué une migration de l'eau, une zone chaude et sèche s'est formée dans le fond du silo et une zone plus froide et humide au sommet. Eviter ces phénomènes et la migration de l'eau en protégeant efficacement les silos des variations très élevées de température constatées entre le jour et la nuit
Mots-clés Agrovoc : fève de café, stockage, silo, humidité relative, teneur en eau, aptitude à la conservation, défaut
Mots-clés géographiques Agrovoc : Côte d'Ivoire
Classification Agris : J10 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits agricoles
Auteurs et affiliations
- Wilbaux R.
- Richard M.
- Hahn D.
Autres liens de la publication
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- Localisation du document : CD_PE92 (Bibliothèque de Lavalette)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/402004/)
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