Mestres Christian, Colonna Paul.
1987. Characterization of starchy networks from mungo starch vermicelli and rice flour nodles.
In : Congres international sur les sciences et technologies agro-alimentaires IUFOST
Autre titre : Caractérisation des réseaux d'amidon dans le vermicelle à base d'amidon de Phaseolus aureus et les nouilles à base de farine de riz
Mots-clés Agrovoc : riz, amidon, farine, pâte alimentaire
Mots-clés complémentaires : Phaseolus aureus
Classification Agris : Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales
Auteurs et affiliations
- Mestres Christian
- Colonna Paul
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/409653/)
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