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Politique d'import-substitution au blé et compétitivité des farines panifiables à base de manioc, banane plantain et patate douce au Cameroun. Fofiri Nzossié Eric Joël, Temple Ludovic. 2023. Cahiers Agricultures, 32:25, 12 p.

Rheological and textural properties of lafun, a stiff dough, from improved cassava varieties. Bouniol Alexandre, Adinsi Laurent, Padonou Segla Wilfrid, Hotegni Francis, Gnanvossou Désiré, Tran Thierry, Dufour Dominique, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Akissoé Noël. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1278-1288.

Rheological and textural properties of gluten-free doughs and breads based on fermented cassava, sweet potato and sorghum mixed flours. Monthe Orissa Charlène, Grosmaire Lidwine, Nguimbou Richard Marcel, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Tran Thierry, Ndjouenkeu Robert. 2019. LWT - Food Science and Technology, 101 : 575-582.

Occurrence of mycotoxins in commercial infant formulas locally produced in Ouagadougou (Burkina Faso). Ware Larissa Yacine, Durand Noël, Nikiéma Phillipe Augustin, Alter Pascaline, Fontana Angélique, Montet Didier, Barro Nicolas. 2017. Food Control, 73 (B) : 518-523.

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Digestibility prediction of cooked plantain flour as a function of water content and temperature. Giraldo Toro Andres, Gibert Olivier, Ricci Julien, Dufour Dominique, Mestres Christian, Bohuon Philippe. 2015. Carbohydrate Polymers, 118 : 257-265.

Les fruits de Cycas (Cycadacea) des Comores : utilisation, compositions chimique et nutritionnelle. Said Ali Ibrahim, Razanamparany Louisette, Gibert Olivier. 2014. Afrique Science, 10 (2) : 394-408.

Caracterizacion fisica, morfologica y evaluacion de las curvas de empastamiento de musaceaes de la coleccion colombiana de la Federacion Nacional de Plataneros de Colombia FEDEPLATANO. Hoyos-Leyva Javier Darfo, Jaramillo-Jiménez Paula Andrea, Lucas Aguirre Juan Carlos, Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Sanchez Teresa. 2011. In : VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA 8): Llave de la innovacion, 23-26 octubre del 2011, Lima, Peru. s.l. : s.n., 14 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 8, Lima, Pérou, 23 Octobre 2011/26 Octobre 2011.

Formulacion de mezcla para elaborar torta para regimenes especiales. Cueto Bautista Davdmary, Perez Elevina, Dufour Dominique. 2011. In : VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA 8): Llave de la innovacion, 23-26 octubre del 2011, Lima, Peru. s.l. : s.n., 5 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 8, Lima, Pérou, 23 Octobre 2011/26 Octobre 2011.

Use of starch granules melting to control the properties of bio-flour filled polypropylene and poly(butylene succinate) composites : Physico-chemical properties. Tran Thierry, Lee Byoung-Ho, Yang Han-Seung, Chotineeranat Sunee, Sriroth Klanarong, Kim Hyun-Joong. 2011. Starch - Stärke, 63 (10) : 649-654.

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Influence de la plastification sur l'hygroscopicité, la perméabilité et sur les propriétés mécaniques de films protéiques à base de farines de coton. Grevellec Joël, Ferry Laurent, Crespy Alain, Lecomte Jérôme, Aymard Christian, Marquié Catherine. 2004. In : 34ème Colloque annuel du Groupe français d'études et d'applications des polymères, Toulon, France, 23-25 novembre 2004. s.l. : s.n., 2 p. GFP 2004 : Polymères et milieux aqueux. 34, Toulon, France, 23 Novembre 2004/25 Novembre 2004.

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Contribution à l'étude et à la modélisation des cinétiques de modification de la qualité des ignames au cours de leur séchage. Metowanou Komlan. 2003. Montpellier : UM2, 46 p. Mémoire DEA : Science et procédés biologiques et industriels : Université Montpellier 2

Evaluation de la résistance à la contamination de bouillies infantiles préparées à base de pâtes fermentées de mil. Akaki Koffi David. 2003. Montpellier : UM2, 29 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Implantation d'une unité de production de farine et d'amidon de manioc dans la région de Butare (Rwanda). Dufour Dominique, Dumas Jean-Claude, Marouzé Claude, Brouat Jacques. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 105 p. N° de rapport : AMIS-DOC 02/2003

La valorisation de l'igname pour les marchés urbains. Diffusion régionale du système cossette VALIMA. Bilan des acquis récents, lancement d'une production commerciale et capitalisation du projet : compte-rendu de mission au Cameroun du 13 au 23 février 2003. Bricas Nicolas. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 30 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°10/2003

Manger l'igname autrement. Bricas Nicolas, Ndjouenkeu Robert, Kaméni Anselme, Cerdan Claire. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 Mai 2002/31 Mai 2002.

Mise au point du procédé et conception d'une unité de production de farine précuite de banane et de plantain. Application de la méthode Cesam. Domelevo Lorraine. 2003. Montpellier : ENSIA, 66 p. Mémoire d'ingénieur : Industries agro-alimentaires régions chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Contribution à l'étude et la modélisation des cinétiques de brunissement de l'igname lors du séchage. Metowanou Komlan. 2002. Rabat : IAV Hassan II, 65 p. Mémoire DEA : Filières des industries agricoles et alimentaires : Institut agronomique et vétérinaire Hassan II

Mahangu (pearl millet) and sorghum consumption in urban areas in Namibia : mission report Avril 11-13, 2002. Dury Sandrine. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 13 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°24-2002

Mahangu (pearl millet) and sorghum consumption in urban areas in Namibie. Rapport d'étape - 5 juin 2002. Rapport de mission du 19 au 28 Mai 2002. Dury Sandrine. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 39 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°32/2002-06-17

Chemical reactions in cottonseed protein cross-linking by formaldehyde, glutaraldehyde and glyoxal for the formation of protein films with enhanced mechanical properties. Marquié Catherine. 2001. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (10) : 4676-4681.

Farinhas de algodão : Matéria-prima renovavel para a frabrição de embalagens e filmes biodegradaveis. Marquié Catherine. 2001. In : O agronegocio das plantas oleaginosas : alogodão, amendoim, girassol e mamona : Symposio USP-ESALQ, Piracicaba, Brasil, 10 a 12 de Setembro de 2001. Gil Miguel de Sousa Câmara e Ederaldo José Chiavegato (eds.). s.l. : s.n., 7 p. Simposio do Agronegocio de Plantas Oleaginosas. 1, Piracicaba, Brésil, 10 Septembre 2001/12 Septembre 2001.

Mise au point d'une méthode de dosage de la nisine sécrétée par Lactococcus lactis subsp lactis ATCC 11454 par bioluminescence. Valat Charlotte. 2001. Montpellier : UM2, 36 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

O caroco do algodao, uma fonte. Interessante de proteinas para a elaboracao de produtos alimenticos e de novos materiais biodegradaveis. Marquié Catherine, Favreau Bénédicte, Vialettes Viviane. 2001. In : III Congresso Brasileiro de Algodao, Campo Grande, Brasil, 27-31 agosto 2001. UFMS-EMBRAPA. s.l. : s.n., 1 p. Congresso Brasileiro de Algodão. 3, Campo Grande, Brésil, 27 Août 2001/31 Août 2001.

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Projet valorisation de l'igname pour les marchés urbain. Phase II : Diffusion du système cossette, Côte d'Ivoire : rapport d'activités (mars 2000 - février 2001). Rapport de fin de la phase II. Dugué Patrick, Akindès Francis. 2001. Montpellier : CIRAD-TERA, 34 p.

Consommation urbaine à base d'igname : l'amala prend le pas sur l'igname pilée. Bricas Nicolas, Orkwor Gabriel, Hounhouigan Joseph D., Nkpenu Kwami Etoudo. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 13.

Test d'un nouveau produit : les beignets d'igname au Nord-Cameroun. Ferré Thierry, Sez Marie-Laure, Doassem Jean, Ousman Layla Hamadou. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 28-30.

Valorisation des racines et tubercules tropicaux pour l'alimentation humaine en Océanie : le cas du laplap au Vanuatu. Bourrieau Marion. 2000. Montpellier : ENSIA, 207 p. Mémoire MSc : Génie agro-alimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Recherche et développement en technologie : mesurer et améliorer la qualité des produits du cotonnier, créer de nouveaux débouchés : IV. La graine de cotonnier : une source potentielle de nouveaux produits alimentaires ou industriels. Gourlot Jean-Paul (ed.), Bachelier Bruno (collab.), Braye Dominique (collab.), Brunissen Chantale (collab.), Duplan Sandrine (collab.), Favreau Bénédicte (collab.), Francalanci Philippe (collab.), Frydrych Richard (collab.), Gawrysiak Gérard (collab.), Krifa M. (collab.), Lassus Serge (collab.), Marquié Catherine (collab.), Nieweadomski Jean-Charles (collab.), Tamime O. (collab.), Vialle Michèle (collab.), Vialettes Viviane (collab.). 1999. Agriculture et Développement (22) : 107-112.

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Procesamiento de name (Dioscorea alata, D. rotundata) : estudio de la factibilidad tecnica y economica para la produccion de almidon y harina y de sus propiedades fisicoquimicas. Hurtado J.J., Ortiz Rodomiro, Rodriguez G., Dufour Dominique. 1997. In : Seminario tecnico sobre raices y tuberculos autoctonos = [Séminaire technique sur les racines et tubercules autochtones]. Programa Nacional de Maquinaria y Postcosecha; Programa Regional de Sistemas de Produccion. Bogota : CORPOICA, 1-30. Seminario Tecnico sobre Raices y Tuberculos Autoctonos, Ibague, Colombie, 27 Mai 1997/29 Mai 1997.

Projet valorisation des productions agricoles en zones de grand défi alimentaire en République Démocratique du Congo. : rapport d'exécution technique et financière concernant la première phase du projet (1er février 1996 au 31 juillet 1997) + Annexes. Monnier Jacques. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 2 vol. (235 p.)

Rural agroindustry in Latin America. An evaluation of the PRODAR network. Weber E., Bridier Bernard, Fiorentino R.. 1997. Ottawa : IDRC, 108 p.

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Valorizacion de los productos alimenticios tradicionales de la area amazonica de Bolivia. Mejoramiento de los procesos de transformacion y de la calidad de los productos. Sintesis de trabajos realizados entre 1995 y 1996. Zakhia Nadine. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 103 p.

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Projet intégré de valoristaion du manioc en Equateur : l'expérience de la UATAPPY à Porto Viejo. Rapport de mission en Equateur du 8/11/92 au 12/11/92. Dufour Dominique, Chuzel Gérard. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 20 p.

Rapport de mission en Colombie du 3 au 14 juin 1992. Farinet Jean-Luc. 1992. Montpellier : CIRAD-CA, 18 p.

Influence des dates de semis sur la qualité technologique des grains de sorgho. Remande V.. 1991. Montpellier : CIRAD-IRAT, 43 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Les produits dérivés du manioc en Equateur et leurs caractérisations, en vue d'une optimisation industrielle. Tanasi A.. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 120 p. Mémoire d'ingénieur : en Agronomie Tropicale : Ecole supérieure d'agronomie tropicale

Contraintes post-récolte et perspectives d'amélioration de la manipulation, du stockage et de la transformation du plantain et des autres bananes à cuire en Afrique de l'Ouest. Marchal Jean. 1990. Fruits, 45 (5) : 439-445.

Influence des produits de la première transformation sur la qualité du tô de sorgho. Diarra S.B.. 1990. Montpellier : CIRAD-IRAT, 21 p. Mémoire DESU : Université des sciences et techniques du Languedoc

Les pâtes fermentées dans le golfe du Bénin : production et qualité du Mawe à Cotonou. Rapport de mission au Bénin, 22 au 31 mai 1990. Mestres Christian. 1990. Montpellier : CIRAD-IRAT, 18 p.

Note d'information sur le manioc (Manihot esculenta Granz). Aubin Jean Pol. 1990. Montpellier : CIRAD-IRAT, 18 p.

Etude de la production de farines de sevrage au Burkina Faso. Mouquet Claire. 1989. Montpellier : Université de Montpellier 2, 48 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

La cuisson alcaline du maïs. Contribution à son application au Sénégal. Ferré Thierry. 1989. Montpellier : ENSIAA, 55 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Les produits alimentaires du Nord Yémen céréales et légumineuses 2 _ Apports en fibre, minéraux et vitamines B. Dumas Jean-Claude, Bru Christian, Gast M., Frangne R., Adrian Jean. 1989. Sciences des Aliments, 9 : 601-612.

Mécanisation de la fabrication de couscous de céréales tropicales. Rapport final au Ministère de la Coopération. Faure Jacques. 1989. Montpellier : CIRAD-IRAT, 30 p.

Orientation et propositions d'action pour la valorisation des céréales au Burkina Faso. Bricas Nicolas, Ouédraogo J.C.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 51 p.

Rapport de mission en Colombie 21-09 au 05-10-1989. L'amidon aigre de manioc. Les débouchés du maïs en Colombie. Mestres Christian. 1989. Montpellier : CIRAD-IRAT, 26 p.

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Cellule de recherche agronomique d'accompagnement pour la plaine de Nyanzalac. Rapport d'activités 1987-1988. Proposition de programme 1988-1989. Marquette Jacques, Le Doré J.. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 72 p.

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Le foutou d'igname - Essai de conception d'un pilon mécanique de laboratoire. Ayina Onana J.. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 93 p. Mémoire d'ingénieur : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Mise au point d'une méthode d'évaluation de la texture du tô de sorgho. Influence de certaines caractéristiques physico-chimiques sur la qualité. Perez Bouvier E.. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 62 p. Mémoire de fin d'études : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

Projet ANDA : mouture du sorgho. Fliedel Geneviève, Lahlou Ahmed. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 14 p.

Promotion des céréales locales au Sahel : initiatives locales et environnement macro-économique. Bobo L., Bricas Nicolas. 1988. Paris : GRET, 61 p.

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Intérêts de l'utilisation de farine deshydratée de légumineuses tropicales en Côte d'Ivoire. Dalibard C.. 1985. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 87 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

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