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Items where Subject is "Q01 - Food science and technology"

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Journal article

Assessment of acoustic-mechanical measurements for texture of French fries: Comparison of deep-fat frying and air frying. Gouyo Teko, Mestres Christian, Maraval Isabelle, Fontez Bénédicte, Hofleitner Céline, Bohuon Philippe. 2020. Food Research International, 131:108947, 10 p.
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Biogenic amine, fatty acid and volatile compound contents in ivorian traditionally fermented fish "Adjuevan". Kouakou-Kouamé Clémentine A., N'Guessan Florent Kouadio, Montet Didier, Djè Marcellin. 2020. Preventive Nutrition and Food Science, 25 (1) : pp. 98-107.
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Development of a food product profile for boiled and steamed sweetpotato in Uganda for effective breeding. Mwanga Robert O. M., Mayanja Sarah, Swanckaert Jolien, Nakitto Mariam, Zum Felde Thomas, Grüneberg Wolfgang, Mudege Netsayi, Moyo Mukani, Banda Linly, Tinyiro Samuel Edgar, Kisakye Sarah, Bamwirire David, Anena Béatrice, Bouniol Alexandre, Magala Damalie Babirye, Yada Bernard, Carey Edward, Andrade Maria, Johanningsmeier Suzanne D., Forsythe Lora, Fliedel Geneviève, Muzhingi Tawanda. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 33 p.
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Diversity of Saccharomyces cerevisiae yeasts associated to sorghum beer and palm wines revealed by interdelta sequence typing. Kouakou-Kouamé Clémentine A., Tra Bi Charles Y., N'Guessan Florent Kouadio, Noémie Jacques, Casaregola Serge, Djè Marcellin, Montet Didier. 2020. Annals. Food Sciences and Technology, 21 (1) : pp. 86-94.
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Economic potentials of artisanal food processing microenterprises in West Africa: Case of "atta" production in Cotonou (Benin). Kpossilande Claudia, Honfoga Gbènoukpo Barthélémy, Ferré Thierry. 2020. Agricultural and Food Economics, 8:24, 18 p.
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Effect of sinapic acid ester derivatives on the oxidative stability of omega-3 fatty acids rich emulsions. Ferreira Da Silveira Tayse, Cajaíba Letícia Maeda, Valentin Leornardo, Baréa Bruno, Villeneuve Pierre, Castro Inar Alves. 2020. Food Chemistry, 309:125586, 10 p.
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Encapsulation of β-Carotene by emulsion electrospraying using deep eutectic solvents. Basar Ahmet Ozan, Prieto Cristina, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Turkoglu Sasmazel Hilal, Lagaron Jose. 2020. Molecules, 25:981, 12 p.
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Fermented meat sausages from game and venison: what are the opportunities and limitations? Chakanya Chido, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens C. 2020. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100 (14), n.spéc. Special Section: In honour of David Reid : pp. 5023-5031.
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Filtration-compression step as downstream process for flavonoids extraction from citrus peels: Performances and flavonoids dispersion state in the filtrate. Zarate Vilet N., Gué E., Servent Adrien, Delalonde Michèle, Wisniewski C.. 2020. Food and Bioproducts Processing, 120 : pp. 104-113.
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Flavor precursors and sensory attributes of coffee submitted to different post-harvest processing. Good Kitzberger Cíntia Sorane, Pot David, Marraccini Pierre, Protasio Pereira Luiz Filipe, Dos Santos Scholz Maria Brigida. 2020. AIMS Agriculture and Food, 5 (4) : pp. 700-714.
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Fruit density: A reliable indicator of sensory quality for mango. Hor Sivmey, Lechaudel Mathieu, Mith Hasika, Bugaud Christophe. 2020. Scientia Horticulturae, 272:109548, 9 p.
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Identification of critical versus robust processing unit operations determining the physical and biochemical properties of cassava-based semolina (gari). Escobar Andrés, Rondet Eric, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Akissoé Noël H., Dufour Dominique, Tran Thierry, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 11 p.
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Impact of farming type, variety and geographical origin on bananas bacterial community. Bigot Céline, Bugaud Christophe, Camilo José, Kapitan André, Montet Didier, Meile Jean-Christophe. 2020. Food Control, 109:106925
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Impact of post-harvest storage and freezing of palm fruits on the extraction yield and quality of African crude palm oil extracted in the laboratory. Nanda Doris, Kansci Germain, Rafflegeau Sylvain, Bourlieu Claire, Ngando Ebongue Georges Frank, Genot Claude. 2020. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 27:52, 12 p.
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Innovation in tigernut (Cyperus esculentus L.) milk production: In situ hydrolysis of starch. Djomdi, Hamadou Bakari, Gibert Olivier, Tran Thierry, Delattre Cedric, Pierre Guillaume, Michaud Philippe, Ejoh Richard, Ndjouenkeu Robert. 2020. Polymers, 12:1404, 13 p.
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Innovative non-destructive sorting technique for juicy stone fruits: textural properties of fresh mangos and purees. Labaky Paola, Grosmaire Lidwine, Ricci Julien, Wisniewski Christelle, Louka Nicolas, Dahdouh Layal. 2020. Food and Bioproducts Processing, 123 : pp. 188-198.
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Key aroma compounds of dark chocolates differing in organoleptic properties: A GC-O comparative study. Deuscher Zoé, Gourrat Karine, Repoux Marie, Boulanger Renaud, Labouré Hélène, Le Quéré Jean-Luc. 2020. Molecules, 25 (8):1809, 33 p.
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Physicochemical and physiological changes during the ripening of banana (musaceae) fruit grown in Colombia. Moreno John Larry, Tran Thierry, Cantero-Tubilla Borja, López‐López Karina, Becerra Lopez Lavalle Luis Augusto, Dufour Dominique. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 30 p.
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Science, Technology and Food Security. Special issue. Bernard de Raymond Antoine (ed.), Goulet Frédéric (ed.). 2020. Science, Technology and Society, 25 (1), n.spéc., 207 p.
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Science, technology and food security: An introduction. Bernard de Raymond Antoine, Goulet Frédéric. 2020. Science, Technology and Society, 25 (1), n.spéc. Science, Technology and Food Security : pp. 7-18.
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Stakeholders' perceptions on sustainability transition pathways of the cocoa value chain towards improved livelihood of small-scale farming households in Cameroon. Vogel Claudia, Mathe Syndhia, Geitzenaeur Maria, Ndah Hycenth Tim, Sieber Stefan, Bonatti Michelle, Lana Marcos. 2020. International Journal of Agricultural Sustainability, 18 (1) : pp. 55-69.
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Transfer kinetics of labeled aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions. Hadj Salem Fatma, Lebrun Marc, Mestres Christian, Sieczkowski N., Boulanger Renaud, Collignan Antoine. 2020. Food Chemistry, 322:126779, 7 p.
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An interdisciplinary and participatory methodology to improve user acceptability of root, tuber and banana varieties. Forsythe Lora, Tufan Hale, Bouniol Alexandre, Kleih Ulrich, Fliedel Geneviève. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 20 p.
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Contribution of the methodology of collective expertise to the mitigation of food safety hazards in low- or medium-income countries. Montet Didier, Hazm Jamal Eddine, Ouadia Abdelouahab, Chichi Abdellah, Mbaye Mame Samba, Diop Michel Bakar, Mobinzo Paul, Biloso Apollinaire, Diansambu Makanua Isaac, Scher Joel, Scippo Marie-Louise, Barreto Crespo Maria-Teresa. 2019. Food Control, 99 : pp. 84-88.
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Evaluation of antioxidant activity and interaction with radical species using the vesicle conjugated autoxidizable triene (VesiCAT) assay. Durand Erwann, Zhao Yu, Ruesgas-Ramón Mariana, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Lamy Samantha, Coupland John N., Elias Ryan J., Villeneuve Pierre. 2019. European Journal of Lipid Science and Technology, 121 (5):1800419, 8 p.
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L'açaí en Amazonie : la diversité des goûts au coeur de la coexistence de circuits courts et globaux. Cialdella Nathalie, Silva Edfranklin, Navegantes-Alves Livia, Deane de Abreu Sá Diniz Janaina. 2019. Economie Rurale (367) : pp. 61-78.
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Local partial least squares based on global PLS scores. Shen Guanghui, Lesnoff Matthieu, Baeten Vincent, Dardenne Pierre, Davrieux Fabrice, Ceballos Hernan, Belalcazar John, Dufour Dominique, Yang Zengling, Han Lujia, Fernandez Pierna Juan Antonio. 2019. Journal of Chemometrics, 33 (5):e3117, 12 p.
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Noemi controls production of flavonoid pigments and fruit acidity and illustrates the domestication routes of modern citrus varieties. Butelli Eugenio, Licciardello Concetta, Ramadugu Chandrika, Durand-Hulak Marie, Celant Alessandra, Reforgiato Recupero Giuseppe, Froelicher Yann, Martin Cathie. 2019. Current Biology, 29 (1):e2 : pp. 158-164.
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Quantitative trait loci for sorghum grain morphology and quality traits: Toward breeding for a traditional food preparation of West-Africa. Guindo Diarah, Teme Niaba, Vaksmann Michel, Doumbia Mohamed, Vilmus Ingrid, Guitton Baptiste, Sissoko Aliou, Mestres Christian, Davrieux Fabrice, Fliedel Geneviève, Kouressy Mamoutou, Courtois Brigitte, Rami Jean-François. 2019. Journal of Cereal Science, 85 : pp. 256-272.
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Rheological and textural properties of gluten-free doughs and breads based on fermented cassava, sweet potato and sorghum mixed flours. Monthe Orissa Charlène, Grosmaire Lidwine, Nguimbou Richard Marcel, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Tran Thierry, Ndjouenkeu Robert. 2019. LWT - Food Science and Technology, 101 : pp. 575-582.
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Sensory and physicochemical profiling of traditional and enriched gari in Benin. Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Escobar Andrés, Prin Laure, Kougblenou Nadège, Dufour Dominique, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Fliedel Geneviève. 2019. Food Science and Nutrition, 7 (10) : pp. 3338-3348.
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Volatile compounds profiling by using proton transfer reactiontime of flight‐mass spectrometry (PTR‐ToF‐MS). The case study of dark chocolates organoleptic differences. Deuscher Zoé, Andriot Isabelle, Sémon Etienne, Repoux Marie, Preys Sébastien, Roger Jean-Michel, Boulanger Renaud, Labouré Hélène, Le Quéré Jean-Luc. 2019. Journal of Mass Spectrometry, 54 (1) : pp. 92-119.
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Contribution of transition theory to the study of geographical indications. Belmin Raphaël, Casabianca François, Meynard Jean-Marc. 2018. Environmental Innovation and Societal Transitions, 27 : pp. 32-47.
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Crossflow microfiltration coupled with diafiltration to concentrate and purify carotenoids and flavonoids from citrus juices. Polidori Jessica, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel. 2018. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 45 : pp. 320-329.
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Effect of milling, fermentation or roasting on water activity, fungal growth, and aflatoxin contamination of Bambara groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdc). Olagunju Omotola, Mchunu Nokuthula, Durand Noël, Alter Pascaline, Montet Didier, Ijabadeniyi Oluwatosin. 2018. LWT - Food Science and Technology, 98 : pp. 533-539.
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Introducing the Green Protein Footprint method as an understandable measure of the environmental cost of anchovy consumption. Laso Jara, Margallo María, Serrano María, Vázquez-Rowe Ian, Avadi Tapia Angel Daniel, Fullana Pere, Bala Alba, Gazulla Cristina, Irabien Angel, Aldaco Rubén. 2018. Science of the Total Environment, 621 : pp. 40-53.
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Modeling a process combining a cereal dryer with a bioenergy unit for equipment design in developing countries. Rivier Michel, Collignan Antoine, Méot Jean-Michel, Madoumier Martial, Sebastian Patrick. 2018. Journal of Food Process Engineering, 41 (6):e12836, 12 p.
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Production of proteins and phenolic compounds enriched fractions from rapeseed and sunflower meals by dry fractionation processes. Laguna Oscar, Barakat Abdellatif, Alhamada Hadil, Durand Erwann, Baréa Bruno, Fine Frédéric, Villeneuve Pierre, Citeau Morgane, Dauguet Sylvie, Lecomte Jérôme. 2018. Industrial Crops and Products, 118 : pp. 160-172.
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A comparison study of five different methods to measure carotenoids in biofortified yellow cassava (Manihot esculenta). Jaramillo Angélica M., Londoño Luis Fernando, Orozco Juan Camilo, Patiño Gelver, Belalcazar John, Davrieux Fabrice, Talsma Elise F.. 2018. PloS One, 13 (12):e0209702, 14 p.
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The need for a new step in the study of lipid oxidation in heterophasic systems. Villeneuve Pierre, Durand Erwann, Decker Eric Andrew. 2018. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66 (32) : pp. 8433-8434.
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Are French geographical indications losing their soul? Anglicizing recent developments in the governance of the link to the origin in France. Marie-Vivien Delphine, Bérard Laurence, Boutonnet Jean-Pierre, Casabianca François. 2017. World Development, 98 : pp. 25-34.
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Cross-cultural development of hibiscus tea sensory lexicons for trained and untrained panelists. Monteiro Maria Joao, Costa Ana Isabel A., Franco Maria Isabel, Bechoff Aurélie, Cisse Mady, Fliedel Geneviève, Tomlins Keith I., Pintado Maria Manuela E.. 2017. Journal of Sensory Studies, 32 (5):e12297, 17 p.
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Demand-side mitigation options of the agricultural sector: Potential, barriers and ways forward. Brunelle Thierry, Coat Mathilde, Viguié Vincent. 2017. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 24 (1):D104, 7 p.
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One size fits all or tailor-made? Building appropriate certification systems for geographical indications in Southeast Asia. Marie-Vivien Delphine, Vagneron Isabelle. 2017. World Food Policy, 4 (1) : pp. 105-126. International Conference on World Food Policy: Future Faces of Food and Farming, Bangkok, Thaïlande, 17 December 2015/18 December 2015.
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Manufacturing camel cheese: the experience of Saudi Arabia. Konuspayeva Gaukhar, Algruin Kh., Al-Hammad Kh., Alshammari Fahad, Azeebi A.M., Al-Rasheedi F.S., Al-Gedan M.M., Al-Omairi A., Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : pp. 203-205. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 June 2015/12 June 2015.
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Systèmes alimentaires localisés. Muchnik José, Requier-Desjardins Denis, Sautier Denis, Touzard Jean-Marc. 2012. Vietnam Journal of Science for Rural Development, 2 : pp. 48-55.
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Ressources tropicales : disponibilité et valeur alimentaire. Archimede Harry, Bastianelli Denis, Boval Maryline, Tran Gilles, Sauvant Daniel. 2011. INRA Productions Animales, 24 (1), spéc. : pp. 23-40.
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The example of Burkina Faso. Food or biofuels - must we choose? Dabat Marie-Hélène, Blin Joël. 2011. Perspective (8) : pp. 1-4.
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La viande de chasse en Afrique centrale : un produit essentiel. Fargeot Christian. 2010. Trans Rural Initiatives (344) : pp. 18-19.
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Identification and biochemical characterization of a GDSL-motif carboxylester hydrolase from Carica papaya latex. Abdelkafi Slim, Ogata Hiroshi Y., Barouh Nathalie, Fouquet Benjamin, Lebrun Régine, Pina Michel, Scheirlinckx Frantz, Villeneuve Pierre, Carrière Frédéric. 2009. Biochimica and Biophysica Acta. Molecular and Cell Biology of Lipids, 1791 (11) : pp. 1048-1056.
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Certification environnementale et durabilité au Brésil : le café bio et le bois. Piketty Marie-Gabrielle, Martins de Souza Maria-Célia, Garcia Drigo Isabel. 2008. Economie Rurale (303-304-305) : pp. 169-183.
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Effect of high pressure homogenisation on the capacity of Lactobacillus plantarum A6 to ferment rice/soybean slurries to prepare high energy density complementary food. Thi Thanh Thuy Nguyen, Guyot Jean-Pierre, Icard-Vernière Christèle, Rochette Isabelle, Loiseau Gérard. 2007. Food Chemistry, 102 : pp. 1288-1295.
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DSC and high resolution X-ray diffraction coupling. Ollivon M., Keller G., Bourgaux C., Kalnin D., Villeneuve Pierre, Lesieur P.. 2006. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 85 (1) : pp. 219-224.
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Les sentinelles du goût au secours de la biodiversité. Chabrol Didier. 2006. Pour (192) : pp. 10-14.

Stratégie d'innovation dans les PME agroalimentaires. Benamar Boukhalfa, Vissac-Charles Véronique. 2005. Economies et Sociétés (27) : pp. 917-928.

La sûreté des aliments dans la chaîne alimentaire. Chuzel Gérard. 2004. Les Colloques de l'Académie d'Agriculture de France, 90 (1) : pp. 93-111. Colloque Enjeux et perspectives de la recherche agronomique pour les pays en développement, Paris, France, 13 October 2004.

Promising new technologies for classifying aromatic rices. Gay Frédéric, Mestres Christian, Cao Van Phung, Nguyen Thi Lang, Do Khac Thinh, Laguerre Mickaël, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2004. Omonrice, 12 : pp. 157-161.

Choix contractuels et qualité du raisin en Argentine. Ayouz Mourad, Fares M'hand, Martin Guillermo. 2002. Economies et Sociétés (25) : pp. 1633-1654.

Caffeine, trigonelline, chlorogenic acids and sucrose diversity in wild Coffea arabica L. and Coffea canephora P. accessions. Ky Chin-Long, Louarn Jacques, Dussert Stéphane, Guyot Bernard, Hamon Serge, Noirot Michel. 2001. Food Chemistry, 75 (2) : pp. 223-230.

Fate of mucilage cell wall polysaccharides during coffee fermentation. Avallone Sylvie, Guiraud Joseph-Pierre, Guyot Bernard, Olguin Palacios E., Brillouet Jean-Marc. 2001. Journal of Agricultural and Food Chemistry (11) : pp. 5556-5559.

Free radical formation in UV- and gamma-irradiated cassava starch. Bertolini Andréa C., Mestres Christian, Colonna Paul, Raffi Jacques. 2001. Carbohydrate Polymers, 44 : pp. 269-271.

Photodegradation of cassava and corn starches. Bertolini Andréa C., Mestres Christian, Raffi Jacques, Buléon Alain, Lerner Dan, Colonna Paul. 2001. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 : pp. 675-682.

Portée et limites du marché mondial pour les sous-produits du coton en Afrique francophone. Fok Michel, Barbier Bruno. 2001. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 8 (3) : pp. 239-245.
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Relationship between thermomechanical properties and baking expansion of sour cassava starch (Polvilho azedo). Bertolini Andréa C., Mestres Christian, Lourdin Denis, Della Valle Guy, Colonna Paul. 2001. Journal of the Science of Food and Agriculture, 81 (4) : pp. 429-435.
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Engenharia e tecnologia agroalimentares no CIRAD-SAR. Wack Anne-Lucie. 1995. França Flash. Agricultura (3) : pp. 8-9.

Dosage du gossypol par chromatographie en phase liquide à haute performance, dans les dérivés des graines de cotonniers. Marquié Catherine, Bourely Jean. 1991. Coton et Fibres Tropicales, 46 (1) : pp. 33-55.
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New developments in glandless cotton. Bourely Jean. 1990. Cotton International, 57 : pp. 141-143.

Le sucre en Inde : systèmes techniques et innovations endogènes. Muchnik José, Treillon Roland. 1989. Techniques et Culture (14) : pp. 177-202.
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Utilisation alimentaire des dérivés des cotonniers sans gossypol. Marquié Catherine. 1987. Coton et Fibres Tropicales, 42 (1) : pp. 65-73.
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Studies on sorghum proteins. 1- Solubilization of proteins with soaps. Fliedel Geneviève, Kobrehel K.. 1985. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 33 (2) : pp. 303-308.

Deuxième congrès mondial de l'alimentation. La Haye (15-30 juin 1970). Angladette André. 1970. L'Agronomie Tropicale. Série 2, Agronomie Générale. Etudes Techniques, 25 (9) : pp. 787-792. Congrès Mondial de l'Alimentation. 2, La Haye, Pays-Bas, 15 June 1970/30 June 1970.

Compte-rendu; Journées scientifiques sur activités enzymatiques et technologie des denrées alimentaires. Paris (23-26 janvier 1967). Miche Jean-Claude. 1967. L'Agronomie Tropicale. Série 1, Riz et Riziculture et Cultures Vivrières Tropicales, 22 (10) : pp. 987-991. Journées scientifiques sur les activités enzymatiques et technologie des denrées alimentaires. 16, Paris, France, 23 January 1967/26 January 1967.

Premier congrès de science et de technologie alimentaires. Londres (18-21 septembre 1962). Ramalanjaona M.. 1963. L'Agronomie Tropicale. Série 2, Agronomie Générale. Etudes Techniques, 18 (2) : p. 220. Congrès de Science et de Technologie Alimentaires. 1, Londres, Royaume-Uni, 18 September 1962/21 September 1962.

Book

La transformation des grains. Cruz Jean-François, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Havard Michel, Ferré Thierry. 2019. Versailles : Ed. Quae-PAG, 201 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2783-9
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Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2013. Cambridge : Cambridge University Press, 314 p. ISBN 978-1-107-03646-8

Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2011. Versailles : Ed. Quae, 286 p. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Practical manual on geographical indications for ACP countries. Ngo Bagal Monique (ed.), Vittori Massimo (ed.), Barjolle Dominique (collab.), Chabrol Didier (collab.), Marie-Vivien Delphine (collab.), Kumar K.Subodh (collab.), Samper Luis Fernando (collab.), Charrouf Zoubida (collab.). 2011. Wageningen : CTA, 63 p. ISBN 978-92-9081-477-1
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Les vraies-fausses informations de l'alimentaire : 5 décembre 2008. Montet Didier. 2009. Paris : Edilivre, 161 p. ISBN 978-2-8121-0221-9

Formation des personnels des services officiels de contrôle sanitaire des pays en développement : Tool box. Barbet Alain, Cardinale Eric, Ehret Pierre, Mallet Eric, Thonnat Jérôme, Vareille Sylvie. 2003. Montpellier : CIRAD-EMVT, 1 Cd-Rom

Mémento de l'agronome : bibliothèque. CIRAD - FRA, GRET - FRA, Ministère des affaires étrangères (France) - FRA. 2002. Montpellier : CIRAD-GRET, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-131-9 ; 2-87614-527-8

Café, cacao, thé, 1957-1994. CIRAD-CP-DIR - FRA, IFCC [Institut français du café et du cacao] - FRA, CIRAD-IRCC - FRA, ORSTOM [Office de la recherche scientifique et technique outre-mer] - FRA, AUPELF - CAN. 2001. Montpellier : CIRAD, 2 Cd-Rom (Revues en texte intégral, 7) ISBN 2-87614-484-0

Oléagineux, 1972-1994. CIRAD-CP-DIR - FRA, IRHO - FRA, AUPELF - CAN. 2001. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom (Revues en texte intégral, 10) ISBN 2-87614-485-9

New ingredients in food processing: biochemistry and agriculture. Linden Guy, Lorient Denis, Rosengarten M.. 1999. Boca Raton : CRC Press, 366 p. ISBN 0-8493-0631-0
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L'avocatier : sa culture, ses produits. Gaillard Jean-Pierre. 1987. Paris : Maisonneuve et Larose, 419 p. (Techniques agricoles et productions tropicales, 38) ISBN 2-7068-0949-3 ; 92-9028-109-X

Book chapter

La filière de la banane plantain : du marché aux usages alimentaires. Temple Ludovic, Kwa Moïse. 2019. In : Le bananier plantain. Enjeux socio-économiques et techniques, expériences en Afrique intertropicale. Kwa Moise (ed.), Temple Ludovic (ed.). Versailles : Ed. Quae-CTA, pp. 19-42. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2679-5
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Risks of smallholder exclusion from upgrading food chains. Soullier Guillaume, Moustier Paule, Lançon Frédéric. 2019. In : Food systems at risk. New trends and challenges. Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Rome : CIRAD-FAO, pp. 79-82. ISBN 978-2-87614-751-5
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Trust and food modernity in Vietnam. Figuié Muriel, Moustier Paule, Bricas Nicolas, Thi Tan Loc Nguyen. 2019. In : Food anxiety in globalizing Vietnam. Ehlert Judith (ed.), Faltmann Nora Katharina (ed.). Singapour : Palgrave Macmillan, pp. 139-165. ISBN 978-981-13-0743-0
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History of food traceability. Montet Didier, Dey Gargi. 2018. In : Food traceability and authenticity: analytical techniques. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC press, pp. 1-30. (Food Biology Series) ISBN 9781498788427
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Innovation, a precondition for the sustainability of localized agrifood systems. Fournier Stéphane, Boucher François, Cerdan Claire, Ferré Thierry, Sautier Denis, Chabrol Didier, Bridier Bernard, Danflous Jean-Paul, Marie-Vivien Delphine, Robineau Ophélie. 2018. In : Innovation and development in agricultural and food systems. Faure Guy (ed.), Chiffoleau Yuna (ed.), Goulet Frédéric (ed.), Temple Ludovic (ed.), Touzard Jean-Marc (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 83-95. (Synthèses : Quae) ISBN 978-2-7592-2960-4
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Laotian consumer perceptions of rice quality: Insights from a conjoint analysis. Chialue Lytoua, Moustier Paule, Manivong Phengkhouane. 2018. In : Systèmes alimentaires = Food systems. Rastoin Jean-Louis (ed.). Paris : Classiques Garnier, pp. 61-87. (Systèmes alimentaires, 3) ISBN 978-2-406-08721-2
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Agri-chains (or filières) and food and nutrition security: two independent concepts. Dury Sandrine. 2017. In : Sustainable development and tropical agri-chains. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Loeillet Denis (ed.). Dordrecht : Springer, pp. 83-89. ISBN 978-94-024-1015-0
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LCA of food and agriculture. Dijkman Teunis J., Basset-Mens Claudine, Antón Assumpció, Nunez Montserrat. 2017. In : Life cycle assessment: theory and pratice. Hauschild Michael Z. (ed.), Rosenbaum Raph K. (ed.), Olsen Stig Irving (ed.). Cham : Springer International Publishing, pp. 723-754. ISBN 978-3-319-56474-6
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A step towards food security. Zakhia-Rozis Nadine, Scopel Eric, Pallet Dominique. 2017. In : Sustainable development and tropical agri-chains. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Loeillet Denis (ed.). Dordrecht : Springer, pp. 169-172. ISBN 978-94-024-1015-0
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Filières et sécurité alimentaire et nutritionnelle : deux concepts indépendants. Dury Sandrine. 2016. In : Développement durable et filières tropicales. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Denis Loeillet (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 89-94. (Agricultures et défis du monde) ISBN 978-2-7592-2475-3
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Le secteur agroalimentaire : un point de vue par la consommation. Bricas Nicolas, Martin Pauline, Tchamda Claude. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, pp. 75-85. (Etudes de l'AFD, 12)
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Les aliments d'origine animale en France : une consommation et ses modérations. Lepiller Olivier. 2016. In : Cuisine du futur et alimentation de demain. Stengel Kilien (ed.), Boutaud Jean-Jacques (ed.). Paris : L'Harmattan, pp. 17-41. (Questions alimentaires et gastronomiques) ISBN 978-2-343-08567-8
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Un pas vers la sécurité alimentaire. Zakhia-Rozis Nadine, Scopel Eric, Pallet Dominique. 2016. In : Développement durable et filières tropicales. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Denis Loeillet (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 165-168. (Agricultures et défis du monde) ISBN 978-2-7592-2475-3
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Urban agriculture and short chain food marketing in developing countries. Moustier Paule, Renting Henk. 2015. In : Cities and agriculture: Developing urban resilient urban food systems. de Zeeuw Henk (ed.), Dreschel Pay (ed.). New York : Earthscan Routledge, pp. 121-138. (Earthscan Food and Agriculture) ISBN 978-1-138-86058-2
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Bases socio-économiques de la conception de systèmes horticoles écologiques innovants (SHEI). Parrot Laurent, Temple Ludovic. 2014. In : Conception de systèmes horticoles innovants : bases biologiques, écologiques et socio-économiques. Lauri Pierre-Eric (ed.), Navarrete Mireille (ed.), Parrot Laurent (ed.), Simon Sylvaine (ed.). Paris : INRA, pp. 195-210. (FormaSciences, 2) ISBN 2-7380-1359-7
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La bouffe industrielle à la casserole. Les effets de la critique de l'alimentation industrielle par la nutrition et les diététiques alternatives (1965-1985). Lepiller Olivier. 2013. In : La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires. Depecker Thomas (ed.), Lhuissier Anne (ed.), Maurice Aurélie (ed.). Rennes : Presses universitaires de Rennes-Presses universitaires François-Rabelais, pp. 115-144. (Tables des hommes) ISBN 978-2-7535-2225-1
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A critical panorama of methods used to assess food sustainability. Aubin Joël, Donnars Catherine, Supkova Marketa, Dorin Bruno, Gaillard Gérard (collab.), Garcia Frédérick (collab.), Gauthier-Deltour Lucie (collab.), Henry Emmanuelle (collab.), Labouze Eric (collab.), Le Perchec Sophie (collab.), Lemeilleur Sylvaine (collab.), Macombe Catherine (collab.), Mahé Thuriane (collab.), Rennaud Jean-Pierre (collab.), Rojot Camille (collab.). 2013. In : Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Cambridge : Cambridge University Press, pp. 198-232. ISBN 978-1-107-03646-8
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Appert Nicolas, 1749-1841. Lepiller Olivier. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Poulain Jean-Pierre (ed.). Paris : PUF, pp. 95-100. (Quadrige dicos poche) ISBN 978-2-13-055875-0
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Naturel. Lepiller Olivier. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Poulain Jean-Pierre (ed.). Paris : PUF, pp. 905-911. (Quadrige dicos poche) ISBN 978-2-13-055875-0
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Creating and controlling symbolic value : The case of South African wine. Ponte Stefano, Daviron Benoit. 2011. In : The cultural wealth of nations. Bandelj Nina (ed.), Wherry Frederick F. (ed.). Stanford : Stanford University Press, pp. 197-221. ISBN 978-0-8047-7645-5
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Méthodes d'évaluation : Panorama critique. Aubin Joël, Donnars Catherine, Supkova Marketa, Dorin Bruno, Gaillard Gérard (collab.), Garcia Frédérick (collab.), Gauthier-Deltour Lucie (collab.), Henry Emmanuelle (collab.), Labouze Eric (collab.), Le Perchec Sophie (collab.), Lemeilleur Sylvaine (collab.), Macombe Catherine (collab.), Mahé Thuriane (collab.), Rennaud Jean-Pierre (collab.), Rojot Camille (collab.). 2011. In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 205-232. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Slow Food : protéger et promouvoir le goût. Chabrol Didier. 2005. In : Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France. Bérard Laurence (ed.), Cegarra Marie (ed.), Djama Marcel (ed.), Louafi Selim (ed.), Marchenay Philippe (ed.), Roussel Bernard (ed.), Verdeaux François (ed.). Montpellier : CIRAD, pp. 211-213. ISBN 2-7380-1218-3
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Slow food : protecting and promoting taste. Chabrol Didier. 2005. In : Biodiversity and local ecological knowledge in France. Bérard Laurence (ed.), Cegarra Marie (ed.), Djama Marcel (ed.), Louafi Selim (ed.), Marchenay Philippe (ed.), Roussel Bernard (ed.), Verdeaux François (ed.). Paris : INRA, pp. 209-211. ISBN 2-7380-1222-1
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Agriculture spéciale. Les plantes comestibles : les cultures sucrières. Hainzelin Etienne, Hekimian Lethève C.. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

Sustainability of food sector development in tropical areas. Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 2002. In : Engineering and food for the 21st century. Welti-Chanes Jorge (ed.), Barbosa-Canovas Gustavo V. (ed.), Aguilera J.M. (ed.). Boca Raton : CRC Press, pp. 42-55. (Food preservation technology series) ISBN 1-56676-963-9
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The soybean economy in Henan. Aubert Claude, Dabat Marie-Hélène, Edmonds Richard Louis, Lançon Frédéric, Li Xiande. 2002. In : The changing role of soybean in China's food system : A study in its production, processing, consumption and trade. EU-China Joint Research Project (INCO-DC, n°ERBIC18CT970178). Aubert Claude (ed.), Xigang Zhu (ed.). CAAS, INRA, CIRAD-CA-CALIM, University of Londons, HAAS. Beijing : China agriculture press, pp. 230-299. ISBN 7-109-07677-6
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Proceedings

Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable - Jipad 2018. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Fages Roxane (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Misrahi Audrey (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.). 2018. Montpellier : Montpellier SupAgro-Montpellier SupAgro, 216 p. ISBN 978-2-900792-43-8 Journée des innovations pour une alimentation durable (JIPAD 2018), Montpellier, 5 April 2018/5 April 2018.
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Actes de la journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2017. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Fages Roxane (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Misrahi Audrey (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.). 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro-CIRAD, 165 p. ISBN 978-2-900792-38-4 JIPAD 2017 Journée des Innovations pour une Alimentation Durable. 3, Montpellier, France, 30 March 2017/30 March 2017.
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Actes de la journée des innovations pour une alimentation durable Jipad 2016. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Debru Julie (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Misrahi Audrey (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.). 2016. Montpellier : Montpellier SupAgro, 117 p. ISBN 978-2-900792-26-1 Journée des innovations pour une alimentation durable. 2, Montpellier, France, 7 April 2016/7 April 2016.
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Réunion cacao. CIRAD-CP - FRA. 2006. Montpellier : CIRAD Réunion cacao, Montpellier, France, 12 January 2006.

Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. 2004. Rome : FAO, 222 p. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 November 2003/8 November 2003.

Postharvest technology in Asia. A step forward to stable supply of food products. Nawa Y. (ed.), Takagi H. (ed.), Noguchi A. (ed.), Tsubota K. (ed.). 1999. Tsukuba : JIRCAS, 242 p. (JIRCAS International Symposium Series, n. 7) JIRCAS International Symposium. 5, Tsukuba, Japon, 9 September 1998/10 September 1998.

Séminaire séchage du Groupe de travail TAA (Technologie agricole et alimentaire), 8 décembre 1982, Montfavet (France). GERDAT - FRA, GIS Systèmes énergétiques et utilisations de l'espace - FRA. 1983. Montpellier : GERDAT, 154 p. Séminaire séchage du Groupe de travail TAA, Montfavet, France, 8 December 1982.

Guest paper

Prise en compte des incertitudes et évaluation des niveaux de preuve dans l'évaluation des risques : point d'étape sur les travaux du Groupe de travail "Méthodologies d'évaluation des risques" de l'Anses. Martin Pierre, Watier Laurence. 2016. In : Rencontre des Experts de l'Anses. Anses. Paris : ANSES, Résumé, 1 p. Rencontre des experts de l'Anses, Paris, France, 28 January 2016/28 January 2016.
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Food losses and waste concerns: transition to global food security. Prades Alexia, Gibert Olivier, Zakhia-Rozis Nadine, Setyadjit. 2015. . IAARD. Bogor : s.n., 2 p. International Workshop and Conference on Agricultural Post-Harvest Handling and Processing "Reducing Post-Harvest Losses and Waste", Bogor, Indonésie, 18 November 2015/19 November 2015.
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The use of geographical indications in Vietnam: A promising tool for socio- economic development? Pick Barbara, Marie-Vivien Delphine, Bui Kim Dong. 2015. In : Geographical Indication at the Crossroads of Trade, Development and Culture in Asia-Pacific. National University of Singapore. Singapour : National University of Singapore, 20 p. Geographical Indication at the Crossroads of Trade, Development and Culture in Asia-Pacific, Singapour, 26 March 2015/27 March 2015.
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Paper with proceedings

Genome-wide association study identify SNPs and genomic regions for lipids and diterpenes contents in Coffea arabica related to its domestication. Pereira Luiz Filipe P., Sant'ana Gustavo Cesar, Ferreira Rafaelle V., Silva Bruna S.R., Nogueira Lívia M., Padilha Lilian, Kitzberger Cíntia S.G., Scholz Maria Brigida dos Santos, Sera Gustavo, Domingues Douglas S., Guyot Romain, Pot David, Charmetant Pierre, Leroy Thierry. 2019. In : 27th Biennial ASIC Conference, Portland, 16-20 September 2018. Book of abstracts 2019. ASIC, SCA. Portland : ASIC, Résumé, 1 p. Biennial ASIC Conference. 27, Portland, États-Unis, 16 September 2018/20 September 2018.
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Introducing ethical rules in the Life Cycle Inventory phase with local partners in developing countries. Biard Yannick, Basset-Mens Claudine, Bessou Cécile, Saint Macary Hervé, Tran Thierry, Payen Sandra. 2016. In : 10th International Conference on Life Cycle Assessment of Food 2016 (LCAFOOD 2016). Book of Abstracts. Dublin : s.n., 6 p. International Conference on Life Cycle Assessment of Food. 10, Dublin, Irlande, 19 October 2016/21 October 2016.
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Establishing an applied training session in metrology at an agricultural engineering school(Cirad, Montpellier, France). Calchera Gilles, Linck O., Bouniol Alexandre, Ricci Julien, Servent Adrien, Grevesse Cathy, Martin Luc. 2014. In : 5th International Metrology Conference (CAFMET 2014). Comite Africain de Metrologie. New York : Curran Associates, pp. 158-163. ISBN 978-1-63439-598-4 International Metrology Conference 2014. 5, Pretoria, Afrique du Sud, 31 March 2014/3 April 2014.
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Impacts of a funding agency (ANR) in microbial research applied to plants, animals and food. Virlon Bérangère, Mia Jannatul, Yven Claude, Guichard Elisabeth, Laurens Patricia, Feldmann Philippe. 2012. In : Actes de la deuxième édition du congrès international : Biotechnologie microbienne au service du développement = Proceeding of the second edition of the international congress: Microbial Biotechnology for Development. Ministère de l'Education Nationale de l'Enseignement Supérieur de la Formation des Cadres et de la Recherche Scientifique, CNRST. Marrakech : MICROBIONA, p. 74. International Congress: Microbial Biotechnology for Development, Marrakech, Maroc, 2 October 2012/4 October 2012.
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Le système d'innovation dans la littérature sur l'agriculture et l'agroalimentaire. Temple Ludovic, Touzard Jean-Marc, Triomphe Bernard, Faure Guy. 2012. In : Les nouvelles dimensions des systèmes sectoriels de l'innovation. Ecole d'été 2012 Reseau de Recherche sur l'Innovation Montpellier -29 août - 1er septembre 2012 : Livret des résumés. Temple Ludovic, Laperche Blandine, Mignon Sophie, Temri Leïla, Touzard Jean-Marc. s.l. : s.n., Résumé, p. 10. Ecole d'été 2012 Réseau de rechercher sur l'innovation, Montpellier, France, 29 August 2012/1 September 2012.
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L'influence de la coordination marchande sur les pratiques de production et la gestion de la qualité : fabrication de beurre de karité au Burkina Faso. Bridier Bernard, Konkobo-Yaméogo Charlotte. 2008. In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008). Cerro Azul : INTA, 17 p. ISBN 978-987-521-328-9 Congreso Internacional de la Red SIAL Sistmas Agroalimentarios Localizados. 4, Mar del Plata, Argentine, 27 October 2008/31 October 2008.
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Food safety management in developing countries. Hanak-Freud Ellen, Boutrif Ezzedine, Fabre Pierre, Pineiro Maya. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 92-5-004787-8 International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

A study on the nature of gene action in the inheritance of some cooking and eating quality characters in rice (Oryza sativa L.). El Abd A.B., El Hissewy A.A., El Agamy A.I., Shafey Sh. A.. 2002. In : Rice genetic resources and breeding for Europe and other temperate areas : proceedings of Eurorice 2001 Symposium, Cirad, Ird, Ksau, Krasnodar Territory, Vniirisa, September, 3-8, 2001, Krasnodar, Russia. CIRAD, IRD, KSAU, Krasnodar. Montpellier : CIRAD ISBN 2-87614-504-9 Eurorice 2001 Symposium, Krasnodar, Russie, 3 September 2001/8 September 2001.

Thermomechanical properties and baking expansion of starch dough. Bertolini Andréa C., Lourdin Denis, Colonna Paul, Mestres Christian. 2001. In : Starch: advances in structure and function. Barsby T.L. (ed.), Donald A.M. (ed.), Frazier P.J. (ed.). RSC. Cambridge : RSC, p. 180. ISBN 0-85404-860-X International Conference on Starch : Structure and Function, Cambridge, Royaume-Uni, 27 March 2000/29 March 2000.

Le stress chez le cerf rusa : manifestations et incidences sur la production de venaison en Nouvelle-Calédonie. Le Bel Sébastien. 1999. In : Le cerf rusa en Nouvelle-Calédonie. Le Bel Sébastien (ed.), Maudet Frédéric (ed.), Barré Nicolas (ed.), Bourzat Daniel (ed.). Port-Laguerre : CIRAD, pp. 121-124. Séminaire Cerf Rusa, Port-Laguerre, Nouvelle-Calédonie, 18 August 1999/19 August 1999.
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Mise au point de tests de laboratoire pour évaluer la qualité du sorgho. Relations avec certaines caractéristiques physico-chimiques des grains. Fliedel Geneviève, Yajid M., Matencio Françoise, Francalanci Philippe. 1998. In : Amélioration du sorgho et de sa culture en Afrique de l'Ouest et du Centre = Sorghum improvement in Western and Central Africa$ENG. Ratnadass Alain (ed.), Chantereau Jacques (ed.), Gigou Jacques (ed.). CIRAD, ICRISAT, CIRAD-CA, Programme conjoint sorgho ICRISAT-CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 55-59. (Colloques) ISBN 2-87614-304-6 Atelier de restitution du programme conjoint sur le sorgho, Bamako, Mali, 17 March 1997/20 March 1997.
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Présentation des orientations à mener en matière de technologie et de qualité. Reynes Max. 1994. In : Agriculture oasienne : quelles recherches ?. Rhouma Abdelmajid (ed.), Tonneau Jean-Philippe (ed.). INRAT-CRPH, GRIDAO. Montpellier : GRIDAO, pp. 59-65. ISBN 2-87614-187-6 Séminaire franco-tunisien, Degache, Tunisie, 1 February 1994/3 February 1994.
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Dureté, caractéristiques physicochimiques et aptitude au décorticage des grains de sorgho. Fliedel Geneviève, Grenet C., Gontard Nathalie, Pons Brigitte. 1989. In : Céréales en régions chaudes : conservation et transformation. Parmentier M. (ed.), Foua Bi K. (ed.). AUPELF-UREF, OUA. Montrouge : John libbey eurotext, pp. 187-201. (Universités francophones) ISBN 0-86196-218-4 Colloque international de technologie céréales en régions chaudes : conservation et transformation, N'Gaoundere, Cameroun, 22 February 1988/27 February 1988.

Fabrication industrielle de pâtes composées blé-maïs. Mestres Christian, Matencio Françoise, Faure Jacques, Abécassis Joël. 1989. In : Céréales en régions chaudes : conservation et transformation. Parmentier M. (ed.), Foua Bi K. (ed.). AUPELF-UREF, OUA. Montrouge : John libbey eurotext, pp. 337-347. (Universités francophones) ISBN 0-86196-218-4 Colloque international de technologie céréales en régions chaudes : conservation et transformation, N'Gaoundere, Cameroun, 22 February 1988/27 February 1988.

Poster

Methodological challenges for LCA of agricultural supply chains producing food, fibre and bioenergy. Avadi Tapia Angel Daniel. 2016. . Nantes : s.n., 1 poster SETAC Europe 26th Annual Meeting, Nantes, France, 22 May 2016/26 May 2016.
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Séchoir à flux traversant CSec-T. Séchage des produits granuleux (fonio, produits roulés...). Cruz Jean-François, Méot Jean-Michel, Rivier Michel, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Anne Alkassoum Abdoulaye, Diallo Abdoul, Delpech Antoine, Ferré Thierry, Medah Ignace, Havard Michel. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. ANVAR. Ouagadougou : s.n., 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 November 2016/26 November 2016.
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Comment valoriser les savoirs traditionnels? Le rôle des Indications géographiques. Chabrol Didier. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, p. 25. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 November 2014/12 November 2014.
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Kishk sa'eedi, intellectual property rights for the Egyptian producers and market access to the EU. Hassan-Wassef H., Ahmed Zahra S., Awad Sameh, Bennett Ben, Pallet Dominique. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, p. 22. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 November 2014/12 November 2014.
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Harvest decision support rule for fruit quality management of the Corsican clementine. Bouffin Jean, Grandoin Jean-Marc, Paolacci V.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 July 2004/9 July 2004.

O caroco do algodao, uma fonte. Interessante de proteinas para a elaboracao de produtos alimenticos e de novos materiais biodegradaveis. Marquié Catherine, Favreau Bénédicte, Vialettes Viviane. 2001. In : III Congresso Brasileiro de Algodao, Campo Grande, Brasil, 27-31 agosto 2001. UFMS-EMBRAPA. s.l. : s.n., 1 p. Congresso Brasileiro de Algodão. 3, Campo Grande, Brésil, 27 August 2001/31 August 2001.

Paper without proceedings

L'açaí en Amazonie : fragile coexistence de filières courtes et d'exportation. Cialdella Nathalie, Silva Edfranklin, Navegantes-Alves Livia, Diniz Janaina. 2017. In : Agricultures, ruralités et développement. Bruxelles : ATM, 18 p. Journées du développement de l'Association Tiers-Monde (ATM). 33, Bruxelles, Belgique, 22 May 2017/24 May 2017.
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Mise en place de la démarche qualité au Centre d'analyse et de caractérisation de l'Université Cadi Ayyad : Enjeux de la métrologie. Benhaida Sara, Outaki Meriem, Belaqziz Majdouline, Outzourhit Abdelkader, Calchera Gilles, Martin Luc, Charki Abderaf, Ajana Hamid. 2016. . Dakar : s.n., 7 p. International Metrology Conference 2016. 6, Dakar, Sénégal, 21 March 2016/24 March 2016.
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Les spécificités de la production du lait au Nord du Sénégal - Opportunités de développement. Magnani Sergio Dario. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, p. 88. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 May 2014/23 May 2014.
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La protection des Indications Géographiques (IG) : histoire des concepts et enjeux juridiques pour les IG du Vietnam. Marie-Vivien Delphine. 2012. In : Conférence Espace, Hanoï, Vietnam, 23 mai 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (62 vues) Conférence Espace, Hanoï, Viet Nam, 23 May 2012.
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Les Indications géographiques : instruments de maintien de la biodiversité ou vecteurs de standardisation ? Marie-Vivien Delphine. 2012. In : Séminaire Gouverner le Vivant, Paris, France, 25 avril 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (45 vues) Séminaire Gouverner le vivant, Paris, France, 25 April 2012.
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Environmental impacts and benefits of cassava starch production using Life Cycle Assessment (LCA) thinking. Tran Thierry, Piyachomkwan Kuakoon, Da Guillaume, Sriroth Klanarong, Dufour Dominique. 2011. In : Starch Update 2011: 6th International Conference on Starch Technology, Bangkok, Thailand, 13-14 February 2012. s.l. : s.n., 8 p. International Conference on Starch Technology. 6, Bangkok, Thaïlande, 13 February 2012/14 February 2012.

Les Indications géographiques: comment peuvent-elles lutter contre la pauvreté en milieu rural? Chabrol Didier. 2010. In : Conseil d'administration de l'Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI), Libreville, Gabon, 13 décembre 2010. s.l. : s.n., Diaporama, (19 vues) Conseil d'administration de l¿Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI), Libreville, République du Congo, 13 December 2010.
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Universal innovative molecular fingerprinting for geographical origin: Applications to fruits. Montet Didier, El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc. 2009. In : Conference How to trace the origin of food?, Brussels, Belgium, 02-03 December 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Conference How to trace the origin of food?, Bruxelles, Belgique, 2 December 2009/3 December 2009.
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Evidence of the effects of Mycosphaerella leaf spot diseases on fruit quality. Abadie Catherine, Hubert Olivier, Ngando Essoh Otto Josué, Ngoh G., Mbéguié-A-Mbéguié Didier, De Lapeyre de Bellaire Luc, Chillet Marc. 2008. In : Memories of XVIII ACORBAT meeting, 10-14 November 2008, Guayaquil, Ecador. by J.S. Borja ; C. Nogales ; C. Orrantia ; R. Paladines ; V. Quimi and L. Tazan (eds.). s.l. : s.n., 8 p. International Meeting ACORBAT 2008. 18, Guayaquil, Équateur, 10 November 2008/14 November 2008.
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Bacterial antibioresistance : Its implication in better management practices. Sarter Samira. 2007. In : Workshop on Best Management Practices (BMPs) for Small-Scale Shrimps Farmers, 28-30 MAy 2007, Bangkok, Thaïlande. s.l. : s.n., Diaporama, (42 vues) Workshop on Best Management Practices (BMPs) for Small-Scale Shrimps Farmers, Bangkok, Thaïlande, 28 May 2007/30 May 2007.
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La transformation de la graine de cotonnier en produits de qualité. Marquié Catherine, Lecomte Jérôme, Morel Gilles, Guiffrey Pascale, Lewicki Sylvie, Sinha Marius, Djaboutou Mossibaou. 2005. In : Les évolutions en cours dans les filières cotonnières, conséquences pour la recherche agronomique et l'acquisition des intrants par les agriculteurs : actes de la Conférence Coton de l'Afrique de l'Ouest et du Centre, Cotonou (Bénin), 10-12/05/2005. Adégnika Moïse (ed.), Okry F. (ed.), Ouedraogo B. (ed.). IFDC-Division Afrique, CORAF. Lomé : IFDC-Africa, 1 Cd-Rom Conférence Coton de l'Afrique de l'Ouest et du Centre, Cotonou, Bénin, 10 May 2005/12 May 2005.

Le pélardon. Boutonnet Jean-Pierre. 2005. In : Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, 1er septembre 2005. GIS-SYAL. Montpellier : GIS-SYAL, 4 p. Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, France, 1 September 2005.

Facteurs agronomiques et élaboration de la qualité chez les agrumes. Rey Jean-Yves, N'Da Adopo Achille, Dubois Cécile, Thibaud Béatrice. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 29 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 July 2004/9 July 2004.

Harvest decision support rules for fruit quality management of the corsican clementine. Bouffin Jean. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 9 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 July 2004/9 July 2004.

L'expérience du CIRAD en matière de transformation des céréales traditionnelle au Sahel. Fliedel Geneviève, Cruz Jean-François. 2004. In : Intsormil Workshop. Marketing and processing for dryland crops in West Africa - Stakeholders planning meeting, Bamako, Mali, November 16-18, 2004. s.l. : s.n., 12 p. Intsormil Workshop, Bamako, Mali, 16 November 2004/18 November 2004.

Les produits laitiers traditionnels à base de lait de chamelle en Asie centrale. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Serikbayeva Assiya. 2004. In : Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. FAO, CIRAD-EMVT, ONG KARKARA. Rome : FAO, pp. 71-84. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 November 2003/8 November 2003.

Optimisation de la teneur et biodisponibilité des caroténoïdes des jus d'agrumes : projet ANS. Dhuique-Mayer Claudie. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 19 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 July 2004/9 July 2004.

Valorisation du lait de chamelle au Sahel : opération "fromages camelins" dans le Tadsit (Niger) et à Tombouctou (Mali). Vias Franck S.G., Bonfoh Bassirou, Garba M., Ilou I., Kamil Hassan, Faye Bernard. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, p. 42. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

Capteur acoustique en champ proche : application dans le domaine agro-alimentaire. Ferrandis Jean Yves, Valente Marc, Attal J.. 2002. In : Colloque CMC2 XXVII les biocapteurs, Tours, jeudi 23 mai 2002. s.l. : s.n., Diaporama, 21 p. Colloque CMC2 les biocapteurs. 27, Tours, France, 23 May 2002.

Food safety management in developing countries. Hanak-Freud Ellen, Boutrif Ezzedine, Fabre Pierre, Pineiro Maya. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

Au Bénin, la qualité du coton graine varie suivant les quatre zones agro-écologiques : seed index, rendement à l'égrenage, longueur, micronaire et couleur. Hougni Alexis, Sêkloka Emmanuel, Djaboutou Mossibaou, Lançon Jacques. 2001. In : Actes des journées coton du Cirad : Montpellier, 23 et 24 juillet 2001. CIRAD-CA-COTON. Montpellier : CIRAD-CA, pp. 81-86. Journées coton du CIRAD-CA, Montpellier, France, 23 July 2001/24 July 2001.
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Caractéristiques des beurres consommés à Addis-Abeda (Ethiopie) : qualité et identité des produits. Duteurtre Guillaume, Robinson Christopher. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 111-124. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 September 1998/10 September 1998.
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Les sorghos à double usage. Chantereau Jacques, Friot Dominique, Roberge Guy, Vivien A.. 2001. In : Towards sustainable sorghum production, utilization, and commercialization in West and Central Africa : Proceedings of a technical workshop of the West and Central Africa sorghum research network = Vers une production, utilisation et commercialisation durables du sorgho en Afrique occidentale et centrale : comptes rendus d'un atelier technique du réseau ouest et centre africain de recherche sur el sorgho. Akintayo Inussa (ed.), Sedgo J. (ed.). ROCARS, ICRISAT. Patancheru : ICRISAT, pp. 90-100. Atelier technique du Réseau ouest et centre africain de recherche sur le sorgho, Lomé, Togo, 19 April 1999/22 April 1999.

Utilização do caroço do algodão sem gossipol para fins alimentares : Sintese de 30 anos de estudo no Cirad. Marquié Catherine, Hau Bernard, Bélot Jean-Louis. 2001. In : O agronegocio das plantas oleaginosas : alogodão, amendoim, girassol e mamona : Symposio USP-ESALQ, Piracicaba, Brasil, 10 a 12 de Setembro de 2001. Gil Miguel de Sousa Câmara e Ederaldo José Chiavegato (eds.). s.l. : s.n., 13 p. Simposio do Agronegocio de Plantas Oleaginosas. 1, Piracicaba, Brésil, 10 September 2001/12 September 2001.

Favoris sécurité des aliments. Lafond Marie-Dominique. 2000. In : Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments. CIRAD-MITECH. Montpellier : CIRAD-MITECH, 16 p. Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments, Montpellier, France, 1 September 2000.

Process and product innovation in the cold chain : methods of marketing R and D projects. Cremille I., Gaillard J., Raoult-Wack Anne-Lucie, Lucas Thiphaine, Chourot J.M., Commère B.. 1997. In : The preservation of frozen food quality and safety throughout the distribution chain = [La préservation de la qualité et la sécurité dans la chaîne de distribution des produits alimentaires congelés]. CEE. s.l. : s.n., pp. 59-64. The Preservation of Frozen Quality and Safety Throughout the Distribution Chain. 3, Leeds, Royaume-Uni, 26 September 1997/27 September 1997.

Improvement of HVI measurement precision. Part 1 : use of HVI for breeding programs : MCI sampling device effect. Gourlot Jean-Paul, Vialle Michèle, Lassus Serge, Duplan Sandrine, Brunissen Chantale, Fallet Véronique. 1996. In : 1996 Proceedings. Beltwide Cotton Conferences = [Comptes-rendus des Beltwide Cotton Conférences 1996]. Dugger P. (ed.), Richter D. (ed.); National Cotton Council. Memphis : NCCA, pp. 1317-1322. Beltwide Cotton Conferences, Nashville, États-Unis, 9 January 1996/12 January 1996.

Improvement of HVI measurement precision. Part 2 : use of HVI for breeding programs : MCI sampling device improvement. Chanselme Jean-Luc, Gourlot Jean-Paul, Tamime O.. 1996. In : 1996 Proceedings. Beltwide Cotton Conferences = [Comptes-rendus des Beltwide Cotton Conférences 1996]. Dugger P. (ed.), Richter D. (ed.); National Cotton Council. Memphis : NCCA, pp. 1323-1329. Beltwide Cotton Conferences, Nashville, États-Unis, 9 January 1996/12 January 1996.

La durabilité du développement du système agro-alimentaire : quelques éléments de réflexion. Bricas Nicolas, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1996. In : Vers une révolution doublement verte. CIRAD-AMIS; Fondation Prospective et Innovation. Paris : CIRAD-URPA, pp. 1-2. Nourrir la planète, réduire la pauvreté : peut-on abolir la faim, la malnutrition et la pauvreté à l'aube du siècle qui vient ?, Montpellier, France, 9 September 1996/10 September 1996.

Utilisation des chaînes HVI pour l'amélioration variétale : amélioration de la précision des mesures. Tamine O., Chanselme Jean-Luc. 1995. In : Actes des journées coton du CIRAD-CA. CIRAD-CA. Montpellier : CIRAD-CA, pp. 109-110. Journées coton du CIRAD-CA, Montpellier, France, 24 July 1995/27 July 1995.
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Development of a texture profile following sensory analysis of cooked rice. Relationships between grain physico-chemical characteristics, instrumental measurement and sensory analysis of cooked rice. Rousset Sylvie, Pons Brigitte, Pilandon C.. 1994. In : Temperate rice conference on temperate rice. Achievements and potential, Yanco, Australia, 1994 February 21-24. s.l. : s.n., pp. 199-210. Temperate Rice Conference, Yanco, Australie, 21 February 1994/24 February 1994.

Evaluation de la texture des grains de maïs et étude de ses bases physico-chimiques. Mestres Christian, Matencio Françoise, Louis Alexandre A.. 1994. In : Qualités et Débouchés du Maïs. Montpellier : CIRAD-CA, 7 p. Qualités et débouchés du maïs, Bordeaux, France, 20 September 1994/21 September 1994.

Rice quality criteria and the European market. Faure Jacques. 1994. In : Session of the International Rice Committee. 18. Rome : FAO, 28 p. Session of the International Rice Committee. 18, Rome, Italie, 29 August 1994/2 September 1994.

Situation et perspectives pour la transformation du paddy dans la vallée du fleuve Sénégal. Havard Michel. 1993. In : Systèmes Irrigués. Montpellier : CIRAD-SAR, 13 p. Systèmes irrigués, Montpellier, France, 2 September 1992.

Aptitude des maïs à la première et seconde transformations. Mestres Christian. 1992. In : Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT - première partie : compte-rendu ; deuxième partie : communications. CIRAD-IRAT-Programme mais. Montpellier : CIRAD-IRAT, pp. 156-165. Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 3 September 1991/6 September 1991.

Biotechnologie du maïs. Glaszmann Jean-Christophe. 1989. In : Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT. 1e partie : compte-rendu. 2e partie : communications. CIRAD-IRAT. Montpellier : CIRAD-IRAT, pp. 137-142. Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 4 September 1989/8 September 1989.

Réflexions sur les débouchés du maïs en Afrique. Faure Jacques. 1989. In : Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT. 1e partie : compte-rendu. 2e partie : communications. CIRAD-IRAT. Montpellier : CIRAD-IRAT, pp. 59-61. Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 4 September 1989/8 September 1989.

Utilisation de farine de maïs en panification au Nigeria. Leroux P.. 1989. In : Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT. 1e partie : compte-rendu. 2e partie : communications. CIRAD-IRAT. Montpellier : CIRAD-IRAT, pp. 163-165. Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 4 September 1989/8 September 1989.

Variétés et technologies, mise au point de tests variétés. Mestres Christian, Louis Alexandre A., Matencio Françoise. 1989. In : Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT. 1e partie : compte-rendu. 2e partie : communications. CIRAD-IRAT. Montpellier : CIRAD-IRAT, pp. 128-132. Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 4 September 1989/8 September 1989.

Activités du laboratoire de technologie de l'IRAT en matière de riz. Pons Brigitte, Faure Jacques. 1987. In : Réunion des sélectionneurs riz. CIRAD-IRAT. Montpellier : CIRAD-IRAT, pp. 106-108. Réunion des sélectionneurs riz, Montpellier, France, 1 September 1987/3 September 1987.

Characterization of starchy networks from mungo starch vermicelli and rice flour nodles. Mestres Christian, Colonna Paul. 1987. In : Congres international sur les sciences et technologies agro-alimentaires IUFOST. Montpellier : CIRAD-IRAT, 15 p. World Congress of Food Science and Technology. 7, Singapour, Singapour, 28 September 1987/2 October 1987.

L'amélioration de la qualité du sorgho. Abifarin A.O.. 1970. In : Conférence Agronomique sur le Sorgho et le Mil en Afrique Occidentale. Bambey : GERDAT-IRAT Conférence agronomique sur le sorgho et le mil en Afrique occidentale, Bambey, Sénégal, 31 August 1970/4 September 1970.

La vitrosité du grain de sorgho peut-elle être influencée par le milieu? Bono M.. 1962. In : Colloque sur les Céréales des Zones de Savane, Dakar, Sénégal, 29 août- 4 septembre 1962. CCTA ; FAO. London : CCTA-CSA, 3 p. Colloque CCTA/FAO sur les céréales des zones de savane, Dakar, Sénégal, 29 August 1962/4 September 1962.

Thesis

Vers la maîtrise du rendement et de la qualité de la mangue au Sénégal : déterminants de la floraison, fructification, et impact de pratiques culturales et de facteurs environnementaux. Diatta Jeanne. 2018. Dakar : Université Cheikh Anta Diop, 174 p. Thèse de doctorat : Production et protection des végétaux : Université Cheikh Anta Diop
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Analyse expérimentale et modélisation de l'hétérogénéité de la qualité et de la maturité des mangues. Nordey Thibault. 2014. Avignon : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse, 217 p. Thèse de doctorat : Avignon, Université d'Avignon et des pays de Vaucluse : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse
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Critiques de l'alimentation industrielle et valorisations du naturel : sociologie historique d'une "digestion" difficile (1968-2010). Lepiller Olivier. 2012. Toulouse : Université de Toulouse-Le Mirail, 713 p. Thèse de doctorat : Sociologie : Université de Toulouse-Le Mirail
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Détermination de l'origine géographique des fruits du Karité et du Physalis par l'utilisation d'empreintes génétiques sur la communauté. El Sheikha Aly. 2010. Montpellier : UM2, 229 p. Thèse de doctorat : Biotechnologie, microbiologie : Université Montpellier 2
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Etude des systèmes techniques : application à l'artisanat alimentaire au Sud-Bénin. Devautour Hubert. 1990. Montpellier : ENSAM, 316 p. Thèse de docteur-ingénieur : Agro-Economie : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Utilisation des sels de sodium d'acide gras pour l'étude et l'isolement des protéines de sorgho. Fliedel Geneviève. 1983. Montpellier : USTL, 118 p. Thèse Dr 3ème Cycle : Sciences Alimentaires. Nutrition : Université des sciences et techniques du Languedoc

Accreditation to supervise theses

Qualité sensorielle de la banane dessert : une démarche intégrée pour optimiser la sélection variétale et les pratiques culturales. Bugaud Christophe. 2017. Montpellier : Université de Montpellier, 183 p. Habilitation à diriger des recherches : Université de Montpellier
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Déterminants de la qualité organoleptique et nutritionnelle des fruits. Brat Pierre. 2010. Montpellier : Université Montpellier 2, 65 p. Habilitation à diriger des recherches : Université Montpellier 2
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Disertation

Evaluation de l'arôme de riz parfumés par spectrométrie d'empreinte globale (SPME-SM et proche infrarouge). Laguerre Mickaël. 2005. Montpellier : UM2, 30 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments. Option. Produits de consommation alimentaire : Université Montpellier 2

La consomation et les critères de qualité du riz dans la commune d'Antsirabé I (Madagascar). Touzard Soizic. 2003. Montpellier : UM2, 67 p. Mémoire DESS : Nutrition et alimentation dans les pays en développement : Université Montpellier 2

Etude de la couleur et de la flaveur de l'amala, une pâte cuite à base de farine d'igname. Dorthe Sandrine. 2000. Bordeaux : ISTAB, 56 p. Mémoire d'ingénieur : Sciences et techniques des aliments : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Mise au point d'une méthode d'évaluation de la consistance de l'ugali de sorgho; Comparaison avec la méthode du tô. Songre L.. 1997. Montpellier : CIRAD-CA, 51 p. Mémoire d'ingénieur : en Industries Agro-Alimentaires : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mise au point d'une méthode de laboratoire pour la préparation et l'évaluation de la texture d'un plat traditionnel à base de sorgho, le "bogobe" du Botswana. Sabumukama C.. 1996. Montpellier : CIRAD-CA, 46 p. Mémoire d'ingénieur : en Industries Agro-Alimentaires : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Etude des modifications physico-chimiques et des propriétés fonctionnelles de produits amylacés (maïs, manioc) au cours des procédés de fermentation traditionnels. Boungou Oreste. 1992. Montpellier : CIRAD-CA, 33 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université Montpellier 2

Etude de la fabrication mécanique du couscous de maïs. Rendement et qualité. Bazir A.. 1990. Montpellier : CIRAD-IRAT, 26 p. Mémoire d'ingénieur : en Technologie : Institut universitaire de technologie de Dijon

Contribution des protéines de maïs à la formation du réseau de gluten au cours de la fabrication de pâtes alimentaires mixtes maïs/blé. Togbe Olory E.. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 29 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation

Emploi du sorgho comme grains crus en brasserie industrielle. Badiel Z.A.. 1984. s.l. : s.n., 33 p. Mémoire : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Appraisal report

Patent

Proses pembuatan Tepung pisang Instan. Setyadjit, Sukasih Ermi, Risfaheri, Gibert Olivier, Hoerudin, Purwani Endang Yuli. 2019. Bogor : Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual, 3 p. N° de brevet : S00201805782, N° de dépôt : IDS000002327
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Technical and research document

Structure et environnement des repas en Languedoc-Roussillon. Ruiz Inca, Ledésert Bernard, Le Bihan Geneviève, Belen Jacqueline (collab.), Bernard Pierrick (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Dormont Anne-Sophie (collab.), Holdsworth Michelle (collab.), Maille Sylvia (collab.), Padilla Martine (collab.), Romarin J.P. (collab.), Rougy Béatrice (collab.). 2010. Montpellier : DRASS, 16 p. (Baromètre santé nutrition 2008)
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Carnet d'enquête : la forêt qui nourrit. Doumenge Charles. 2009. Montpellier : CIRAD-SILVA, 12 p.
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Amélioration des technologies post-récolte du fonio : rapport annuel (juillet 2002 à décembre 2003). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 73 p.
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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004. Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Fliedel Geneviève, Son Gouyahali, Marouzé Claude. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 50 p. Réunion annuelle de coordination du projet fonio. 5, Bamako, Mali, 24 February 2004/27 February 2004.
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Recensement de l'expertise en qualité agroalimentaire et perspectives d'amélioration dans les pays d'Afrique et de l'ouest et du centre. Bom Kondé Paul. 2004. Montpellier : CIRAD-TERA, 116 p. N° de rapport : CIRAD-TERA N° 07-04
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Impact des OGM et choix publics : quel rôle pour la recherche en lien avec les OGM en France ? (rapport final). Vandichèle Sandrine, Jésus Franck, Ricroch Agnès. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 121 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 54/2003
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Rapport annuel 2002 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). 2003. Saint-Denis : CIRAD, 84 p.

Rapport annuel 2001 CIRAD Réunion. Trébel Michel (ed.). 2002. Saint-Denis : CIRAD, 84 p.

Amélioration des technologies post-récolte du fonio : rapport annuel n° 2 (juillet 2000 à juillet 2001). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2001. Montpellier : CIRAD-CA, 49 p.
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Rapport annuel 2000 CIRAD Réunion. Trébel Michel (ed.). 2001. Saint-Denis : CIRAD, 85 p.

Compte-rendu d'activité du laboratoire de technologie des céréales. Convention Centre Français du Riz 1995. Secteur d'activité : transformation du riz. Faure Jacques, Mestres Christian, Pons Brigitte, Matencio Françoise. 1996. Montpellier : CIRAD-CA, 18 p.

Sélection de références bibliographiques . Technologie de la datte. Bouabide H., Duchamp Marie-Christine, Lambert Béatrice, Reynes Max. 1994. Montpellier : GRIDAO, 45 p.
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Mini huilerie en container installée à Ouvéa. Danflous Jean-Paul. 1993. Port-Laguerre : CIRAD-SAR, 12 p.
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Une plante oléagineuse d'avenir : le jojoba (Simmondsia chinensis) [Mise à jour 1993]. CIRAD-IRHO - FRA. 1993. Montpellier : CIRAD-IRHO, 200 p.
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Tecnologia alimentaria y agroindustria rural. Boucher François. 1991. Cali : Celater, 106 p. (Cuadernos de Agroindustria Rural, 5)

Compte-rendu du colloque "Bilan Aliment 2000" Paris, 29-30 janvier 1990. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 3 p. Bilan aliment 2000, Paris, France, 29 January 1990/30 January 1990.

Compte-rendu de la participation à la session d'échange technologie et transformation des produits alimentaires de base en Afrique : recherche-expérimentation-vulgarisation. Faure Jacques. 1989. Montpellier : CIRAD-IRAT, 20 p. Session d'échange organisée par l'ecole internationale de Bordeaux (ACCT), Abidjan, Côte d'Ivoire, 30 January 1989/8 February 1989.

Bibliographie sur le Cardamome (Elettaria cardamomum). CIRAD-IRAT - REU. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 36 p.

Bibliographie sur le Curcuma (Curcuma sp.). CIRAD-IRAT - REU. 1988. Nogent-sur-Marne : CIRAD-IRAT, 58 p.

Bibliographie sur le Vetiver (Vetiveria zizanioides). CIRAD-IRAT - REU. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 22 p.

Bibliographie sur le gingembre. (Zingiber officinale). CIRAD-IRAT - REU. 1988. Nogent-sur-Marne : CIRAD-IRAT, 76 p.

Bibliographie sur le vanillier 1724-1986. CIRAD-IRAT - REU. 1987. Nogent-sur-Marne : CIRAD-IRAT, 89 p.

Transformation, utilisation des céréales tropicales. Miche Jean-Claude. 1981. Montpellier : GERDAT-IRAT, 60 p.

Potential use of sorghum grains in pasta processing. Miche Jean-Claude, Alary R., Jeanjean M.F., Abécassis Joël. 1976. Montpellier : GERDAT-IRAT, 9 p.

Rapport technique n. 2. GERDAT-IRAT - FRA. 1976. France : GERDAT-IRAT, 8 p.

Note sur la qualité des fruits au cours du second semestre 1970 en Martinique. GERDAT-IFAC - FRA. 1971. Fort-de-France : SICABAM-Service agrotechnique, 3 p.

Note sur la transformation de produits vivriers. Le Moigne Marc. 1964. Bambey : IRAT, 6 p.

Mission report

Rapport de mission qualité, Guadeloupe, 1er au 11 décembre 2008. Sionneau Dominique, Maghnaoui Najate, Weil Mathieu. 2008. Montpellier : CIRAD, 9 p.

SARIS-Congo, suivi du plan d'actions et appui à la démarche qualité : rapport de mission réalisée du 8 au 15 octobre 2004. Mignot Daniel, Weil Mathieu. 2004. Montpellier : ENSIA-SIARC, 8 p. N° de rapport : 010-RM-RapportMissionSARIS1004
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Mission de suivi du programme technologie agro-alimentaire de l'IRAG : du 28 janvier au 6 février 2002. Bricas Nicolas. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 16 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°11/2002
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Mission d'appui à C. Mestres et Ph. Vernier au Bénin du 8 au 16 mars 2001. Marchand Jean-Leu. 2001. Montpellier : CIRAD-CA, 9 p.
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Technologie agro-alimentaire en Asie du Sud-est : Compte-rendu d'activités 1998-1999. CIRAD-AMIS - FRA, AIT - THA. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 23 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°33-99

Fabrication de pain à base de farine composée. Mission d'appui. Faure Jacques. 1996. Montpellier : CIRAD-CA, 5 p.

Rapport de mission en Equateur du 7 au 18 mai 1996. Mestres Christian. 1996. Montpellier : CIRAD-CA, 64 p.

Participation au dîner professionnel de l'AFCOT, Deauville, le 13 octobre 1995. Gourlot Jean-Paul. 1995. Montpellier : CIRAD-CA, 33 p.

Rapport de mission en Thaïlande. Muchnik José, Ricordel J.P.. 1989. Paris : Altersyal, 43 p.

Mission technologie laitière. Novembre - décembre 1987. Auréjac R., Gout B., Jeanneteau D.. 1988. Montpellier : CIRAD-DSA, 109 p.

Compte-rendu de mission en R.F.A. du 22 au 26 avril 1986. Mestres Christian. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 26 p.

Rapport de mission en Colombie du 24 août au 12 septembre 1980. Challot François. 1980. Montpellier : GERDAT-IFCC, 29 p.

Cours materials

Training module about geographical indications : Amma, Jordan, Febr. 22-23, 2011. Chabrol Didier. 2011. s.l. : s.n., 1 diaporama (23 vues)
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Section of report

Panorama critique des méthodes d'évaluation de la durabilité pour l'alimentation. Aubin Joël, Donnars Catherine, Supkova Marketa, Dorin Bruno, Gaillard Gérard (collab.), Garcia Frédérick (collab.), Henry Emmanuelle (collab.), Labouze Eric (collab.), Le Perchec Sophie (collab.), Lemeilleur Sylvaine (collab.), Macombe Catherine (collab.), Mahé Thuriane (collab.), Rennaud Jean-Pierre (collab.), Rojot Camille (collab.), Deltour Lucie (collab.). 2011. In : DuALIne - durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). CIRAD, INRA. Paris : INRA, pp. 162-191.
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Institutional document

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Journal

MAT. Mécanisation agricole et technologie alimentaire tropicales. CEEMAT - FRA. 1988. Antony : CEEMAT. ISSN 1147-6540

Machinisme agricole tropical (Antony). CEEMAT - FRA. 1963. Montpellier : CIRAD-CEEMAT. ISSN 0024-9246

Website article

La définition réglementaire de l'aliment en Europe. Montet Didier. 2020. Toulouse : EchoSciences Occitanie, 3 p.
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La Chaire Unesco Alimentations du monde comme espace ouvert et décloisonné. Bricas Nicolas, Conaré Damien. 2016. Montpellier : IRC [Institut des régions chaudes]-Montpellier SupAgro, 3 p.
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