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L'arôme de l'ananas

Dupaigne P.. 1976. L'arôme de l'ananas. Fruits, 31 (10) : 631-639.

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Résumé : Mise au point des connaissances au sujet de l'arôme de l'ananas. Travaux d'extraction de séparation, d'identification des composés naturels volatils. Liste des corps volatile

Mots-clés Agrovoc : lactone, fruit (botanique), hydrocarbure, aldéhyde, alcool, acide, ester, cétone, produit transformé, composition chimique, huile essentielle

Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Mots-clés complémentaires : Ananas

Auteurs et affiliations

  • Dupaigne P.

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/414687/)

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