Coste René. 1984. Café et santé. Café, Cacao, Thé, 28 (3) : 217-218.
Autre titre : Coffee and health
Résumé : Historique imagé des campagnes de dénigrement et de défense du café. L'orateur montre que les prétendus méfaits du café attribués à certains corps chimiques qui se forment ne sont pas présents dans les conditions normales de la torréfaction. Une consommation raisonnable de café ne présente aucun danger pour l'organisme. Des études récentes ont montré que la caféine aurait une action analgésique. Cette conférence a été presentée au 4ème Congrès International du Café, Le Havre-Deauville, 20-22 juin 1984
Mots-clés Agrovoc : café, santé
Classification Agris : S30 - Régimes alimentaires et maladies nutritionnelles
Auteurs et affiliations
- Coste René
Autres liens de la publication
- Localisation du document : CD_PE92 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/462856/)
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