La agroindustria de la tapa de dulce en America central. Analisis de los sistemas de produccion en Costa Rica, Panama y Nicaragua

Boucher François, Blanco M., Frénot Véronique. 1995. La agroindustria de la tapa de dulce en America central. Analisis de los sistemas de produccion en Costa Rica, Panama y Nicaragua. In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA, 321-352. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

Autre titre : L'agroindustrie de la "tapa de dulce" Panela en Amérique Centrale : analyse des systèmes de production au Costa Rica, Panama et Nicaragua

Mots-clés Agrovoc : sucre de canne, produit alimentaire, secteur agroindustriel, système de production

Mots-clés géographiques Agrovoc : Costa Rica, Panama, Nicaragua

Classification Agris : E21 - Agro-industrie
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Boucher François
• Blanco M.
• Frénot Véronique

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464233/)

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