Marchal Jean.
1998. An overview on post-harvest aspects of banana.
In : Proceedings of the first international symposium on banana in the subtropics. Galan Sauco Victor (ed.)
Autre titre : Une revue des aspects post-récolte des bananes
Résumé : La banane est un organe vivant sujet aux changements continus après récolte. Les problèmes majeurs affectant la qualité de la banane sont les dommages physiques, la pourriture et le mûrissage irrégulier ou non prévisible. Pour contrôler la qualité de la banane, la connaissance et la compréhension des facteurs environnementaux, physiques, chimiques et biologiques sont nécessaires. Ces dernières années, les mécanismes de l'évolution du fruit ont été clarifiés. Le concept de qualité a changé ces dernières années. Des normes ont défini les exigences en matière d'assurance qualité et la production de bananes est adaptée à ces critères. Les programmes d'amélioration ont pour but d'augmenter la résistance des bananiers à la maladie de la Sigatoka ; mais la qualité et le comportement post-récolte peuvent être modifiés. Dans le futur d'autres programmes d'amélioration devront avoir pour buts l'amélioration de la qualité des bananes et de la résistance aux autres parasites et contribuer à une production avec peu de pesticide
Mots-clés Agrovoc : banane, physiologie après récolte, mûrissage, pourriture, qualité, stockage, transport, humidité, température, perte après récolte, maladie postrécolte
Mots-clés complémentaires : Phase préclimactérique
Classification Agris : J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale
F62 - Physiologie végétale - Croissance et développement
Auteurs et affiliations
- Marchal Jean, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/465253/)
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