Boucher François, Blanco M., Frénot Véronique.
1998. L'agro-industrie de la cassonade en Amérique centrale.
In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA
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Version publiée
- Français
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Autre titre : Food industries for 'cassonade' (sugar cane) in central America
Mots-clés Agrovoc : sucre de canne, jus de canne à sucre, technologie alimentaire, histoire, environnement socioéconomique, analyse de système, secteur agroindustriel
Mots-clés géographiques Agrovoc : Amérique latine
Classification Agris : E21 - Agro-industrie
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Boucher François, CIRAD-TERA-AF (PER)
- Blanco M.
- Frénot Véronique
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/465478/)
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