Conservation des pièces de découpe de cerfs réfrigérées sous vide

Treilles A.. 1992. Conservation des pièces de découpe de cerfs réfrigérées sous vide. In : Les journées techniques de Port-Laguerre sur l'élevage du cerf Rusa. CIRAD-IEMVT. Nouméa : CIRAD-EMVT Journées techniques sur l'élevage du rusa, Port-Laguerre, Nouvelle-Calédonie, 29 Juin 1992/30 Juin 1992.

Mots-clés Agrovoc : carcasse, découpage, stockage, réfrigération, emballage sous-vide, Cervus

Mots-clés complémentaires : Cervus timorensis

Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales

Auteurs et affiliations

• Treilles A.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/465975/)

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