Pioch Daniel, Lozano Paul, Frater C., Graille Jean.
1993. Quick method for sterols titration in complex media.
In : Analyse des lipides et des lipoprotéines : évolution, perspectives. Brochure des résumés = New trends in lipid and lipoprotein analysis. Conference pre-prints$ENG. AOCS, INRA, ITERG
Autre titre : Méthode rapide de dosage des stérols dans des milieux complexes
Résumé : La méthode rapide proposée est basée sur la mise en solution ou en suspension directe de l'échantillon dans le diméthylformamide préalable de la matière grasse. Le protocole comporte ensuite la saponification puis l'extraction de l'insaponifiable, la silylation des stérols par une microméthode et l'analyse par CPG. Mise au point initialement pour le dosage du cholestérol dans les produits laitiers, cette méthode a été appliquée avec succès au dosage des phytostérols, d'une part, dans des produits de substitution de produits laitiers à base de corps gras d'origine végétale, et d'autre part, dans des formulations cosmétiques. Le protocole est applicable en analyse de routine pour la vérification d'un traitement industriel
Mots-clés Agrovoc : stérol, phytostérol, technique analytique, corps gras, margarine, méthode, composition chimique, lait de soja
Mots-clés complémentaires : Crème de coco
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Pioch Daniel
- Lozano Paul
- Frater C.
- Graille Jean
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/466098/)
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