Valorisation des sous-produits de l'ananas : estérifications biocatalysées par la bromelaïne

Dhuique-Mayer Claudie. 2000. Valorisation des sous-produits de l'ananas : estérifications biocatalysées par la bromelaïne. Toulouse : ENSCT, 27 p. Mémoire DEA : Sciences des agroressources : Ecole nationale supérieure de chimie de Toulouse

Mots-clés Agrovoc : ananas (fruits), préparation enzymatique, Activité catalytique, sous-produit, estérification, biocatalyseur

Mots-clés complémentaires : Bromeline

Classification Agris : Q70 - Traitement des déchets agricoles
Q60 - Traitement des produits agricoles non alimentaires

Auteurs et affiliations

• Dhuique-Mayer Claudie, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA) ORCID: 0000-0001-7153-2897

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/476939/)

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