Ganry Jacky. 2001. Conservation et transformation des fruits : nouveaux enjeux, nouvelles techniques. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 3. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.
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Résumé : Le 5 septembre dernier à Montpellier (France), le Cirad-flhor a organisé une journée professionnelle sur le thème de la conservation et de la transformation des fruits. La participation de nombreux professionnels de ces filières témoigne de leur intérêt. FruiTrop vous propose un choix de communications présentées. L'intégralité des présentations et des débats est disponible sur le site : http://technofruits2001.cirad.fr.
Mots-clés Agrovoc : fruits tropicaux, traitement, stockage
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale
Auteurs et affiliations
- Ganry Jacky, CIRAD-FLHOR-DIR (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/485126/)
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