Totobesola-Barbier Mireille. 2002. Proposition d'un outil d'aide à la créativité de type TRIZ pour la recherche de principes en conception d'équipements agroalimentaires dans les pays du Sud. Montpellier : UM2, 28 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments : Université Montpellier 2
Résumé : Ce travail est une contribution à l'amélioration de la phase de recherche de principes de la méthode CESAM (Conception d'Equipements dans les pays du Sud pour l'Agriculture et l'agroalimentaire, Méthode) développée par le Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) pour promouvoir la conception d'équipements dans les pays en développement. En effet, la nécessité de transformer les produits pour en assurer la conservation et la qualité génère une demande croissante en équipements de petites et moyennes capacités. Les équipements conçus dans les pays développés, importés, copiés ou modifiés ne répondent pas adéquatement à cette demande car ils sont inadaptés au contexte technico-economique et social. Un outil d'aide à la créativité est développé pour faciliter la recherche de principes en conception d'équipements dans ce contexte. Cet outil est constitué d'une démarche et d'une base de données sur les effets (ou principes) utilisés en agroalimentaire. Il est inspiré de la méthode TRIZ (acronyme russe de l'expression "théorie de résolution de problèmes inventifs") créée par G. Altshuller. C'est la seule méthode d'aide à la créativité basée sur la connaissance et non pas seulement sur la psychologie et/ou expérience des concepteurs. La démarche de l'outil consiste à simplifier la formulation du problème de recherche de principes pour un équipement spécifique à concevoir en déclinant la fonction de cet équipement et en caractérisant de manière générique la matière à traiter (par exemple: séparer des particules solides par leurs tailles). A cette nouvelle formulation de problème dite "modèle de problème" correspond des modèles de solutions pré-identifiés figurant dans la dans la base d'effets. En effet, la structure de la base d'effets agroalimentaire utilise la même approche fonctionnelle et la caractérisation de la matière à traiter de manière à orienter rapidement l'utilisateur vers les principes existants, pertinents pouvant être appliqués directement, modifiés, combinés pour résoudre son problème (c'est à dire assurer la fonction à réaliser). Cette base a été élaborée par un inventaire de près de 160 opérations unitaires suivi d'une typologie fonctionnelle, et la déclinaison des principes utilisés.
Mots-clés Agrovoc : conception, matériel, méthode, technologie alimentaire, innovation
Mots-clés complémentaires : Construction des matériels
Classification Agris : N20 - Machines et matériels agricoles
U30 - Méthodes de recherche
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Totobesola-Barbier Mireille, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/510634/)
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