Villeneuve Pierre. 2003. Plant lipases and their applications in oils and fats modification. European Journal of Lipid Science and Technology, 105 : 308-317.
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Version publiée
- Anglais
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Mots-clés Agrovoc : plante, activité enzymatique, biocatalyseur, produit nouveau, industrie des corps gras, Carica papaya, acide gras, estérase, triacylglycérol lipase, lipase
Classification Agris : Q60 - Traitement des produits agricoles non alimentaires
Auteurs et affiliations
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Villeneuve Pierre, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
ORCID: 0000-0003-1685-1494
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/515305/)
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