La globalisation et les processus de "(de)clusterisation" des concentrations d'agro-industries rurales en Amérique Latine : le cas d'un fromage typique du Pérou

Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Carimentrand Aurélie. 2004. La globalisation et les processus de "(de)clusterisation" des concentrations d'agro-industries rurales en Amérique Latine : le cas d'un fromage typique du Pérou. = Sustainable development and globalization of agri-food markets: AIEA2 International Conference and Workshop of the CAES, Laval University, Quebec City, August 23-24, 2004. AIEA2, SCAE. s.l. : s.n., 1059-1085. AIEA2 colloque International sur le Développement Durable et Globalisation dans l'Agroalimentaire, Québec, Canada, 23 Août 2004/24 Août 2004.

http://www.jpgervais.eac.ulaval.ca/actesAIEA2.pdf

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Résumé : Aujourd'hui des phénomènes de dé-clusterisation sont constatés du fait de nouvelles formes de relation entre les "producteurs locaux" et les "acheteurs globaux" qui déstructurent les relations de coopérations horizontales existant au sein des clusters en créant des relations verticales de sous-traitance. Dans le cas des agro-industries rurales d'Amérique Latine, on constate des phénomènes inverses de constitution de clusters pour répondre aux défis de la globalisation.

Mots-clés Agrovoc : développement rural, industrie alimentaire, groupe d'intérêt, exportation, distribution économique, fromage

Mots-clés géographiques Agrovoc : Amérique latine, Pérou

Mots-clés complémentaires : Système agroalimentaire, Action collective, Concentration géographique

Classification Agris : E21 - Agro-industrie

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