Brat Pierre, Cuq Bernard. 2007. Transformation et conservation des fruits avec perte de la structure initiale (Ref F6273) : Transformation et conservation des fruits avec perte de la structure initiale (Ref F6273). Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire, 27 p.
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Version publiée
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Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité
Auteurs et affiliations
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Brat Pierre, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
ORCID: 0000-0003-0429-9575
- Cuq Bernard, ENSAM [Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier] (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/543163/)
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