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Transformation et conservation des fruits avec perte de la structure initiale (Ref F6273) : Transformation et conservation des fruits avec perte de la structure initiale (Ref F6273)

Brat Pierre, Cuq Bernard. 2007. Transformation et conservation des fruits avec perte de la structure initiale (Ref F6273) : Transformation et conservation des fruits avec perte de la structure initiale (Ref F6273). Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire, 27 p.

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Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

  • Brat Pierre, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0003-0429-9575
  • Cuq Bernard, ENSAM [Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier] (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/543163/)

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