Appellation d'origine ou appellation générique : le cas du fromage Cotija au Mexique

Poméon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. Appellation d'origine ou appellation générique : le cas du fromage Cotija au Mexique. Ethique Economique, 6 (2), 30 p.

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Thème(s) HCERES des revues (en SHS) : Economie-gestion

Résumé : Les effets positifs des appellations d'origine pour le développement territorial dans certaines régions européennes ont attiré l'attention de producteurs et de promoteurs du développement dans les pays du Sud. Ainsi, les producteurs de fromage Cotija au Mexique ont sollicité une appellation d'origine en 2004. Elle leur a été refusée, l'administration estimant que la dénomination Cotija constituait un terme générique. Au-delà du débat sur le caractère générique ou non d'une appellation, ce cas est très instructif sur les limites du cadre légal et institutionnel mexicain, plus de 30 ans après que la Tequila soit devenue la première appellation reconnue au Mexique. L'absence d'un objectif politique clair et explicite pour les appellations d'origine se traduit dans l'incertitude et la faiblesse des institutions mises en place. Ce contexte n'est pas favorable pour la reconnaissance d'appellations d'origine et remet donc en cause leur utilisation comme outil de développement territorial.

Mots-clés Agrovoc : développement régional, appellation d'origine, fromage, provenance

Mots-clés géographiques Agrovoc : Mexique

Mots-clés complémentaires : Développement territorial

Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Q04 - Composition des produits alimentaires

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

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