Vincenot Didier, Roux-Cuvelier Michel. 2011. Le grand livre des fruits et légumes lontan : fruits et légumes d'antan. Chevagny-sur-Guye : Ed. Orphie, 159 p. (Le grand livre) ISBN 978-2-87763-637-7
Résumé : Présentation de l'éditeur : Île encore vierge et inhabitée jusqu'au milieu du XVIIe siècle, La Réunion n'abritait pratiquement pas d'espèces végétales comestibles. Mais à la fin du XVIIIe siècle, La Réunion était considérée comme le " grenier " de l'Océan Indien. Ce patrimoine végétal, d'une richesse peu commune dans un contexte insulaire, est aujourd'hui fortement menacé dans sa biodiversité : l'évolution des modes de vie laisse une place restreinte à la diversification des productions agricoles. Beaucoup de fruits et de légumes restent méconnus de nos contemporains. La redécouverte et la réhabilitation des fruits et des légumes " lontan " passent par une meilleure connaissance de leur histoire, de leurs techniques de culture, de leur valeur alimentaire. Des recettes culinaires, accompagnées de nombreuses informations, agrémentent les pages de cet ouvrage abondamment illustré qui offre un panorama complet de ces fruits et légumes oubliés des grands circuits de distribution
Mots-clés Agrovoc : fruits, légume, fruits tropicaux
Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France
Classification Agris : F50 - Anatomie et morphologie des plantes
F01 - Culture des plantes
Champ stratégique Cirad : Axe 1 (2005-2013) - Intensification écologique
Auteurs et affiliations
- Vincenot Didier, Chambre d'agriculture de la Réunion (REU)
- Roux-Cuvelier Michel, CIRAD-BIOS-UMR PVBMT (REU)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/559650/)
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