Yilma Zelalem, Faye Bernard.
2011. Production laitière sur les hauts plateaux éthiopiens : la place des laitages fermentés traditionnels.
In : Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle = World milk cultures. Bieulac-Scott Maggy (ed.). OCHA
Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Auteurs et affiliations
- Yilma Zelalem
- Faye Bernard, CIRAD-ES-UPR Systèmes d'élevage (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/560573/)
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