Boucher François, Brun Virgine.
2011. Presentacion.
In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD
Chapitre d'ouvrage
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Version publiée
- Espagnol
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Mots-clés Agrovoc : fabrication fromagère, technologie traditionnelle, lait, fromage
Mots-clés géographiques Agrovoc : Amérique latine
Classification Agris : E21 - Agro-industrie
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité
Auteurs et affiliations
- Boucher François, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (MEX)
- Brun Virgine, IICA (MEX)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/563121/)
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