Diversidad de modos de comercialización de la quinua o "Relacionarse con los mercados de la quinua" : [Resumen]

Carimentrand Aurélie, Baudoin A., Lacroix Pierril, Bazile Didier, Chia Eduardo. 2013. Diversidad de modos de comercialización de la quinua o "Relacionarse con los mercados de la quinua" : [Resumen]. In : Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013: Libro de resúmenes. Bazile Didier (ed.), Bertero Hector Daniel (ed.), Nieto Carlos (ed.). Santiago : FAO-CIRAD, Résumé, 43.

Résumé : La revalorización de la quinua despierta muchos intereses tanto en los países andinos que europeos y americanos. Este producto andino antes marginado y circunscrito al autoconsumo ha entrado en la dieta de la población urbana de los países andinos y su consumo se difunde en EEUU, Europa y en otras partes del globo. En los Andes los precios en chacra aumentan y el sector quinuero ha pasado a ser un sector atractivo para las inversiones. De esta chenopodiácea se está comercializando una gran variedad de productos como cereales para el desayuno, golosinas nutritivas, fideos, bebidas, cervezas y hasta helados... Estos productos tienen buena aceptación en los mercados de calidad específica como nutracéuticos, orgánicos y del comercio justo. En este contexto coexisten hoy en día varios modos de relacionarse con el mercado, de los más tradicionales como el trueque hasta los más modernos, como la venta por internet, pasando por la agricultura bajo contrato con agroindustrias modernas que incluye la certificación orgánica y sellos del comercio justo. Este capítulo presenta los cambios en los modos de relacionarse en "el mercado" de la quinua y más aun en los distintos segmentos de ese mercado, à través de las experiencias que han sido estudiadas en Bolivia, Perú, Ecuador y Chile. (Texte intégral)

Mots-clés Agrovoc : Chenopodium quinoa, marketing, étude de marché, étude de cas

Mots-clés géographiques Agrovoc : Pérou, Équateur, Chili, Bolivie (État plurinational de)

Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution
E72 - Commerce intérieur
E71 - Commerce international

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

• Carimentrand Aurélie, Université Michel de Montaigne-Bordeaux III (FRA) ORCID: 0000-0003-4126-3723
• Baudoin A., AVSF (BOL)
• Lacroix Pierril, AVSF (ECU)
• Bazile Didier, CIRAD-ES-UPR GREEN (FRA) ORCID: 0000-0001-5617-9319
• Chia Eduardo, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/572293/)

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