El sector cacao en Centroamérica. Estado de desarrollo en el año 2007

Orozco Aguilar Luis, Deheuvels Olivier, Villalobos Rodriguez Marilyn, Somarriba Chavez Eduardo. 2015. El sector cacao en Centroamérica. Estado de desarrollo en el año 2007. Turrialba : CATIE, 84 p. (Serie Técnica : CATIE. Informe técnico, 401) ISBN 978-9977-57-637-4

Résumé : En este estudio de línea de base del Proyecto Cacao Centroamérica (PCC) se entrevistaron y evaluaron las fincas de 1500 familias cacaoteras en seis países de la región (Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala, Belice), a razón de 250 familias por país. El estudio abarcó ocho grandes temas: 1) la caracterización biofísica y política de los territorios cacaoteros; 2) el análisis del marco legal, institucional y político a nivel local y nacional que afectaba al sector cacao donde actuaría el PCC; 3) el inventario y valoración del rol de los gobiernos e instituciones de educación superior en el sector cacao a nivel nacional; 4) la participación de los municipios en el sector cacaotero y ambiental en los territorios de intervención; 5) las condiciones de vida de las comunidades cacaoteras y la enseñanza del manejo sostenible de cacao en los centros de estudio locales; 6) las características y condición de las cadenas productivas del cacao en cada zona cacaotera y país; 7) el estado empresarial y asociativo de las ocho principales organizaciones de productores cacaoteros (COA) de Centroamérica; 8) las condiciones y características de las fincas, los cacaotales, el ingreso familiar y la situación de género y equidad en el seno familiar. Las ocho COA socias del PCC involucraron directamente a 5866 familias que cultivaban 7956 ha y producían 1346 toneladas métricas de cacao orgánico y convencional por año, con un valor pagado al productor de US$1,88 millones por año. En cada zona cacaotera, la producción, acopio y comercialización del cacao estaba en manos de una COA, la cual pagaba el cacao fermentado y seco a sus asociados a un precio promedio de US$1,65 kg-1 (US$1,0-2,2 kg-1). El ingreso bruto anual por la venta de cacao era US$315 finca-1. Los productores de Costa Rica, Nicaragua y Panamá fueron los únicos que llevaban registros productivos del cacao y fueron también los más fieles con su COA. Las fincas de cacao de Centroamérica suministraban en promedio 20 productos agrícolas para la venta y el consumo del hogar, entre frutales, granos básicos (arroz, maíz y frijol), musáceas, tubérculos, especias, ganadería mayor y menor. Las familias dependían fuertemente del ingreso agrícola, que representaba el 84% del ingreso neto mensual. El cacao era el cultivo más importante para el 50% de las COA socias del PCC; para el resto, el cacao ocupaba el segundo o tercer lugar de importancia productiva. Los productores meta del PCC eran pobres, ya que sus ingresos en efectivo no alcanzaban los US$2,18 por persona-día y solo cubrían el 52% de la canasta básica. Los cacaotales centroamericanos están plantados entre 100-830 m de altitud, con un área promedio de 1 ha por finca y bajos rendimientos (205±65 kg ha-1año-1). Los cacaotales fueron plantados con plantas de vivero de tres tipos genéticos de cacao: 1) criollo, conocido también como cacao indio, local o primitivo, plantado entre 1960-1980 y con la mayor superficie cultivada (1406 ha, parcelas de 1,5±0,75 ha finca-1); 2) híbrido o mejorado, plantado en la década de 1990 y ocupó el segundo lugar en superficie plantada (1284 ha, 1±0,5 ha finca-1) y 3) injertado, con las plantaciones más jóvenes y de menor superficie cultivada (166 ha, 0,75±0,25 ha finca-1). Más del 50% de las fincas tenía dos parcelas de cacao. La densidad promedio del cacao fue de 700 plantas ha-1, con altura promedio de 4 m y poco manejo. En conjunto, los productores de Panamá, Nicaragua y Honduras manejaban el 70% del área cultivada con cacao en la región. Los cacaotales de toda la región contenían entre 125-145 especies arbóreas en el dosel de sombra, con una densidad de 128 árboles ha-1. Los árboles del dosel de sombra se distribuyeron en tres estratos verticales (bajo <10 m altura, medio entre 10-20 m, y alto >20 m, con proporción porcentual de 50:30:20 de la densidad total. La mayoría de las especies fueron plantadas, manejadas y aprovechadas como madera, fruta, leña y sombra, para consumo doméstico y ven

Mots-clés Agrovoc : Theobroma cacao

Mots-clés géographiques Agrovoc : Costa Rica, Panama, Guatemala, Belize, Honduras, Nicaragua

Classification Agris : E21 - Agro-industrie

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Auteurs et affiliations

• Orozco Aguilar Luis, CATIE (CRI)
• Deheuvels Olivier, CIRAD-PERSYST-UMR SYSTEM (PER) ORCID: 0000-0003-2819-8445
• Villalobos Rodriguez Marilyn, CATIE (CRI)
• Somarriba Chavez Eduardo, CATIE (CRI)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/575867/)

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