Contribution pour la mise en place d'une filière de menthe de qualité garantie à Casablanca et Meknès

Raïs Imane, Faysse Nicolas, El Hirch Adil, El Mekki Abdelkader Ait. 2016. Contribution pour la mise en place d'une filière de menthe de qualité garantie à Casablanca et Meknès. Alternatives Rurales (4), 14 p.

Type d'url non précisé : http://alternatives-rurales.org/contribution-pour-la-mise-en-place-dune-filiere-de-menthe-de-qualite-garantie-a-casablanca-et-meknes/

Résumé : Les consommateurs marocains ne disposent actuellement que de peu de possibilités d'acheter des produits alimentaires de qualité garantie. La présente étude analyse comment une filière de menthe de qualité garantie pourrait fonctionner à Casablanca et Meknès. D'une part, 368 consommateurs de ces villes ont été enquêtés pour établir leur prédisposition à payer pour une menthe de qualité garantie. Cette prédisposition a été mesurée pour une menthe respectant les normes réglementaires sur la production et sur une filière de menthe biologique. D'autre part, un scénario de fonctionnement possible d'une filière de menthe de qualité garantie à Casablanca a été conçu. Une première estimation a été effectuée de ce que pourrait être la marge journalière de l'opérateur principal d'une telle filière. 43% des consommateurs enquêtés ont diminué leur consommation de menthe depuis 10 ans du fait des problèmes perçus de qualité. Plus des deux tiers (68%) des consommateurs ont exprimé une prédisposition à payer le double du prix actuel pour une botte de menthe de qualité garantie. Dans le scénario établi, une première estimation conduit à une marge journalière positive pour l'opérateur principal de cette filière. La menthe apparait ainsi comme un produit intéressant pour tester une filière de qualité garantie sur un produit alimentaire de grande consommation, du fait du savoir-faire de certains agriculteurs acquis dans la production de menthe destinée à l'exportation et du fait de la prédisposition à payer exprimée par les consommateurs. La création d'un label pourrait offrir l'assise réglementaire nécessaire au fonctionnement d'une telle filière.

Mots-clés Agrovoc : Mentha, qualité, agriculture biologique, marché, prix, comportement du consommateur

Mots-clés géographiques Agrovoc : Maroc

Mots-clés complémentaires : Filière

Mots-clés libres : Agriculture de qualité garantie, Agriculture biologique, Marché de quartier, Menthe, Prédisposition à payer des consommateurs

Classification Agris : F01 - Culture des plantes
E21 - Agro-industrie
E73 - Économie de la consommation

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Auteurs et affiliations

• Raïs Imane, IAV Hassan II (MAR)
• Faysse Nicolas, CIRAD-ES-UMR G-EAU (MAR)
• El Hirch Adil, BRGM (FRA)
• El Mekki Abdelkader Ait, ENAM (MAR)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/581954/)

Métriques

[ Page générée et mise en cache le 2024-01-28 ]