Innovaciones socioambientales en el sistema alimentario de Mexico: los mercados locales alternativos (Tianguis)

Garcia Bustamante Rocio, Rappo Miguez Susana Edith, Temple Ludovic. 2016. Innovaciones socioambientales en el sistema alimentario de Mexico: los mercados locales alternativos (Tianguis). Agroalimentaria, 22 (43) : 103-117.

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Résumé : La palabra tianguis viene de la lengua náhuatl "tianquiztli" que quiere decir mercado. Se usaba para referirse a los mercados internos locales realizados en Mesoamérica en la época de México antiguo. Actualmente en México está germinando un movimiento de tianguis y de mercados orgánicos locales, detonado por una diversidad de actores sociales, en la búsqueda de alternativas en la producción y el consumo local de alimentos. Este artículo pretende dar cuenta de los mecanismos organizativos que se desarrollan en los tianguis , como procesos de innovación socioambiental provenientes de la sociedad civil, en el marco del sistema alimentario mexicano . Este trabajo está estructurado en tres partes. La primera explica el marco teórico-metodológico en el que se realizó la investigación, así como el área geográfica a la que circunscribe; la segunda presenta las condiciones del surgimiento de los tianguis alternativos locales en México, su contexto y diversidad (orgánicos, agroecológicos, de agricultura familiar); y, finalmente, el tercer apartado, establece la reflexión sobre los mecanismos organizativos en los tianguis alternativos locales como procesos de innovación socioambiental. El estudio conduce a reflexionar sobre los tianguis (mercados) como espacios de innovación ambiental, con raíces históricas, que fungen como estrategias de trabajo autogestionado, autoconsumo y abastecimiento local de alimentos; asimismo, estos tianguis coadyuvan a establecer relaciones con el territorio bajo valores ambientales y éticos.

Résumé (autre langue) : The word "tianguis" comes from "tianquiztli", which in Nahuatl language means "market" . It was used to refer to local domestic markets that existed in Mesoamerica in ancient Mexico. This word has been taken up by some social actors who made different projects about local organic, agro-ecological, traditional, food, self designated "local organics/alternative tianguis ". This paper is an attempt to describe the organization systems of these tianguis as environmental-social innovations who born of the civil society in the context of the Mexican agro-food system. This paper is divided in three parts: The first one establishes the theoretic and methodological grounds of the research along with its geographic limits. The second one exposes the condition of the rise of these initiatives, their context and the diversity (biological, agro-ecological, family agriculture, etc.). Finally, the third part of this paper presents elements regarding their current forms as environmental-social innovations. This work calls to reflection about tianguis (markets), as spaces for socio-environmental innovation, with historical root. This markets serve as strategies for self managed work, consumption and local food supply; also, these tianguis , contribute to establishing relationships with the territory under environmental and ethical values.

Mots-clés Agrovoc : économie agricole, agriculture biologique, marketing, marché, économie rurale, petite exploitation agricole, exploitation agricole familiale, innovation, impact sur l'environnement, développement régional, approche participative, sociologie économique, sociologie rurale, communauté rurale