Validação de método voltamétrico para a determinação de cobre em café utilizando eletrodo de ouro modificado com peptídeo

Magarelli Gabriella, Da Silva Jonatas G., Rodrigues M.A., De Souza Jurandir R., Marraccini Pierre, De Castro Clarissa S.P., Bemquerer Marcelo P.. 2017. Validação de método voltamétrico para a determinação de cobre em café utilizando eletrodo de ouro modificado com peptídeo. In : Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio Anais do IX Workshop 2017. Caue Ribeiro (ed.), Elaine Cristina Paris (ed.), Luiz Henrique Capparelli Mattoso (ed.), Marcelo Porto Bemquerer (ed.), Maria Alice Martins (ed.), Odílio Benedito Garrido de Assis (ed.). São Carlos : EMBRAPA, 110-113. (Embrapa Instrumentação) Workshop de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio. 9, São Carlos, Brésil, 21 Novembre 2017/22 Novembre 2017.

Résumé : Um biossensor voltamétrico contendo um peptídeo derivado do príon (H-CVNITKQHTVTTT-NH2) como um elemento de reconhecimento de íons metálicos foi construído para a determinação de Cu(II) em amostras de café. A construção do biossensor foi realizada por automontagem da molécula contendo um grupo sulfidrila em eletrodo de Au. A técnica de voltametria de pulso diferencial (VPD) utilizando o biossensor mostrou um sinal de corrente de redução de cobre bastante sensível, o que possibilitou sua utilização na determinação de cobre em amostras de café. As figuras analíticas de mérito do método foram as seguintes: precisão intra-dia (desvio padrão relativo (DPR= 13-14%); precisão inter-dia (DPR= 14-18%); linearidade (r= 0,9995); faixa de trabalho (1,0 x 10-7 a 1,0 x 10-6 mol.L-1); limite de detecção (8,0 x 10-8 mol.L-1); limite de quantificação (1,0 x 10-7 mol.L-1) e recuperação (95-117%). Observou-se que os íons metálicos Zn(II), Fe(II), Cd(II) e Ni(II) não interferiram nos sinais de Cu(II) na faixa de trabalho estudada.

Résumé (autre langue) : A voltammetric biosensor, containing a prion peptide fragment (H-CVNITKQHTVTTT-NH2), as a metal ion recognition element was constructed for determination of Cu(II) metal ions in coffee samples. The biosensor construction was performed by self-assembly of the molecule containing a sulfhydryl group onto Au electrode. The differential pulse voltammetry (DPV) technique using the biosensor showed a very sensitive copper reduction current signal, which allowed its use in the determination of copper in coffee samples. The analytical figures of merit presented the following results: intra-day precision (relative standard deviation (RSD)= 12-14%); inter-day precision (RSD= 14-18%); linearity (r= 0.995); working range (from 1.0 x 10-7 to 1.0 x 10-6 mol L-1); detection limit (8.0 x 10-8 mol L-1); quantification limit (1.0 x 10-7 mol L-1) and recovery (95-117%). An investigation of the biosensor selectivity in the presence of other metal ions such as Zn(II), Fe(II), Cd(II) and Ni(II) was carried out, and it was observed that these metal ions did not interfere in the Cu(II) in the working range studied.

Mots-clés libres : Détection cuivre, Grain, Café, Nanotechnologie

Classification Agris : F60 - Physiologie et biochimie végétale
U30 - Méthodes de recherche
Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Magarelli Gabriella, EMBRAPA (BRA)
• Da Silva Jonatas G., UCB (BRA)
• Rodrigues M.A., EMBRAPA (BRA)
• De Souza Jurandir R., UNB [Universidade de Brasilia] (BRA)
• Marraccini Pierre, CIRAD-BIOS-UMR IPME (VNM) ORCID: 0000-0001-7637-6811
• De Castro Clarissa S.P., EMBRAPA (BRA)
• Bemquerer Marcelo P., EMBRAPA (BRA)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/586197/)

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