Produits à base de fruits tropicaux et subtropicaux pour réutilisation industrielle.
Olle Didier, Brat Pierre, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc.
2002.
In : Technologies de transformation des fruits.. Albagnac Guy (ed.), Varoquaux Patrick (ed.), Montigaud Jean-Claude (ed.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, 345-381.
(Collection sciences et techniques agro-alimentaires)
ISBN 2-7430-0505-X