Schaan Marie Aude. 1992. Transformations artisanales des produits de la pêche : quel avenir dans les pays en voie de développement ?. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 163 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort
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Version publiée
- Français
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Autre titre : Artisanal transformations of fishery products : what future in developing countries
Mots-clés Agrovoc : produit de la pêche, poisson (aliment), Crustacea, Mollusca, poisson séché, poisson salé, poisson fumé, perte au stockage, pays en développement
Mots-clés complémentaires : Filière
Classification Agris : M11 - Production de la pêche
Auteurs et affiliations
- Schaan Marie Aude
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/318473/)
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