Mestres Christian, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice, Laguerre Mickaël, Ringuet Johany. 2006. Compte rendu Action 5, Axe 3. Caractérisation et quantification de l'arôme des variétés aromatiques cultivées en Camargue : plan d'adaptation de la filière riz camarguaise, convention d'execution ONIC/CIRAD. Montpellier : CIRAD, 50 p.
Document technique et de recherche
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Version publiée
- Français
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Mots-clés Agrovoc : riz, variété, flaveur, qualité, contrôle continu, composé de la flaveur, traitement, spectrométrie
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Mestres Christian, CIRAD-FLHOR-UPR Qualité des aliments (FRA)
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Boulanger Renaud, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA)
ORCID: 0000-0001-9396-5634
- Davrieux Fabrice, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA)
- Laguerre Mickaël, CIRAD-AMIS-UMR IATE (FRA)
- Ringuet Johany
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/530944/)
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