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Etude de la filière viande de chèvre au Zimbabwe. Gauthier Jérôme, Pradier A., Lecroisey F., Shumba C.. 1997. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 50 (2) : 157-166.

Etude d'une méthode permettant de différer l'utilisation du lait au Tchad : l'activation de la lactoperoxydase. Loiseau Gérard, Roy Laurent, Bohuon Philippe, Montet Didier, Gauthier Jérôme. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 153-156. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 Septembre 1998/10 Septembre 1998.

Etude de la fabrication traditionnelle du beurre au Tchad. Roy Laurent, Gauthier Jérôme, Aboubakar Mahamat, Le Masson Alain. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 135-144. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 Septembre 1998/10 Septembre 1998.

Renforcement des circuits de commercialisation de la viande de chèvre dans la province de Mascingo, Zimbabwe : utilisation du concept de filière comme outil d'analyse. Gauthier Jérôme. 1996. Montpellier : ENSAM, 141 p. Mémoire DEA : Economie du développement agricole, agro-alimentaire et rural : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Contribution à l'étude de l'élevage de porcs rustiques en Haïti. Gauthier Jérôme. 1991. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 80 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Le cobe de Buffon en Côte d'Ivoire : possibilités d'utilisation au Nord-Est du pays. Gauthier Jérôme. 1991. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 55 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Etude complémentaire sur la filière lait au Tchad. Gauthier Jérôme, Boutinot Laurence, Mian Oudanang Koussou. 1998. Montpellier : CIRAD-EMVT, 145 p.

Fondements méthodologiques d'une étude de filières dans le cadre d'un projet éco-régional. Contribution à la mise en place du projet : Observatoire du développement régional au sein du Pôle Régional de Recherche Appliquée au Développement de Recherche des Savanes d'Afrique Centrale (PRASAC). Gauthier Jérôme, Temple Ludovic. 1996. Montpellier : CIRAD, 100 p.

Appui aux productions animales dans les systèmes de production traditionnels des zones communales du Zimbawe. Rapport d'activité 1994. Monicat François, Feron Eric, Gauthier Jérôme, Fritz Hervé. 1995. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 84 p.

Rapport de mission en République du Congo du 24 octobre au 2 novembre 2002. Gauthier Jérôme, Mallet Bernard, Valeix Jacques. 2002. Montpellier : CIRAD-Forêt, 20 p.

Mission d'appui à la mise en place de groupe projet Observatoire du développement au sein du PRASAC. Rapport de mission. Gauthier Jérôme, Temple Ludovic, Essang Timothée. 1997. Montpellier : CIRAD, 100 p.

Mission d'identification d'un projet visant à l'amélioration de l'approvisionnement laitier de N'Djamena. Souvenir Zafindrajaona P., Gauthier Jérôme, Bouchel Didier, Mian Oudanang Koussou. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 123 p.

Rapport de mission. Mission du 19 novembre 1996 au 18 décembre 1996. Gauthier Jérôme. 1996. Montpellier : CIRAD-EMVT, 67 p.