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Thèse
Les procédés de transformation post-récolte du manioc à petite échelle dans les villages métiers au Vietnam. Analyses et potentialités d'innovation.
Da Guillaume.
2008.
Dijon : ENSBANA, 236 p. Thèse de doctorat : Sciences de l'alimentation. Génie des procédés : Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation
Mémoire
Recherche de marqueurs enzymatiques du lait de chamelle pasteurisé. Travaux préliminaires sur l'activation du système lactopéroxydase du lait de chamelle.
Le Moigne A..
1996.
s.l. : s.n., 59 p. Mémoire : Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation
Caractérisation hydrodynamique de supports naturels en vue de les employer en biofiltration.
Gotin G..
1993.
Montpellier : CIRAD-CA, 70 p. Mémoire DAT : Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation
Contribution des protéines de maïs à la formation du réseau de gluten au cours de la fabrication de pâtes alimentaires mixtes maïs/blé.
Togbe Olory E..
1986.
Montpellier : CIRAD-IRAT, 29 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation
Document technique et de recherche
Comportement à basse température d'un jus d'orange congelé sous forme particulaire - Aspects organoleptiques.
Sauvageot F., Duverneuil Germain.
1979.
Paris : GERDAT-IRFA, 15 p.
