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Quelles espèces pour quels espaces? Quels systèmes pour quels territoires? Les enjeux de la durabilité en élevage laitier : Session 3 : terres de lait, terres durables? Faye Bernard. 2010. In : Colloque Ocha Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 et 7 mai 2010. OCHA. s.l. : s.n. Colloque international Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 Mai 2010/7 Mai 2010.

Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé : les produits laitiers fermentés d'Asie Centrale. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2011. In : Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle = World milk cultures. Bieulac-Scott Maggy (ed.). OCHA. Paris : OCHA, 135-145. (Les Cahiers de l'Ocha, 15) ISBN 978-2-35670-018-6 Colloque international Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 Mai 2010/7 Mai 2010.

Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre. La réinvention d'une culture laitière urbaine. Dia Djiby, Duteurtre Guillaume, Dieye Papa Nouhine. 2011. In : Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle = World milk cultures. Bieulac-Scott Maggy (ed.). OCHA. Paris : OCHA, 251-263. (Les Cahiers de l'Ocha, 15) ISBN 978-2-35670-018-6 Colloque international Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 Mai 2010/7 Mai 2010.

Production laitière sur les hauts plateaux éthiopiens : la place des laitages fermentés traditionnels. Yilma Zelalem, Faye Bernard. 2011. In : Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle = World milk cultures. Bieulac-Scott Maggy (ed.). OCHA. Paris : OCHA, 186-197. (Les Cahiers de l'Ocha, 15) ISBN 978-2-35670-018-6 Colloque international Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 Mai 2010/7 Mai 2010.

Quelles espèces pour quels espaces ? Quels systèmes pour quels territoires ? Les enjeux de la durabilité en élevage laitier. Faye Bernard. 2011. In : Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle = World milk cultures. Bieulac-Scott Maggy (ed.). OCHA. Paris : OCHA, 160-173. (Les Cahiers de l'Ocha, 15) ISBN 978-2-35670-018-6 Colloque international Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 Mai 2010/7 Mai 2010.