Résultats pour Auteur : "Alvarez, Cristina"
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Article de revue
Modification de la textura y del almidon en frutos verdes de musaceas por procesamiento termico.
Alvarez Cristina, Fernandez Alejandro, Dufour Dominique, Gibert Olivier, Giraldo A., Diaz Alberto, Ucles Santos Ricardo.
2009.
Alimentos Hoy (18), 4 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 6, Ambato, Équateur, 5 Novembre 2007/8 Novembre 2007.
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Communication par affiche
Comportamiento de las musaceas colombianas en la coccion en agua : Estudio de textura.
Alvarez Cristina, Lopez Ximena, Fernandez Alejandro, Diaz Alberto, Gibert Olivier, Dufour Dominique.
2008.
In : 9° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Mayo 8-10, 2008, Bogota, Colombia. s.l. : s.n. , 1 p.
Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 9, Bogota, Colombie, 8 Mai 2008/10 Mai 2008.
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Communication sans actes
Variabilidad del plátano en el proceso de cocción : Estudio de textura.
Alvarez Cristina, Lopez Ximena, Fernandez Alejandro, Diaz Alberto, Gibert Olivier, Dufour Dominique.
2008.
In : Memories of XVIII ACORBAT meeting, 10-14 November 2008, Guayaquil, Ecador. by J.S. Borja ; C. Nogales ; C. Orrantia ; R. Paladines ; V. Quimi and L. Tazan (eds.). s.l. : s.n. , 8 p.
International Meeting ACORBAT 2008. 18, Guayaquil, Équateur, 10 Novembre 2008/14 Novembre 2008.
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