Résultats pour Auteur : "Bruckert, Michaël"

Governing the nurturing city: The uneven enforcement of street food vending regulations. Pulliat Gwenn, Block Daniel, Bruckert Michaël, Nussbaum-Barberena Laura, Dreysse Carmen, Dupé Philippine, Perrin Coline. 2023. Urban Geography, 25 p.

The diasporic meatscapes of the Tamil community in Toronto: How immigrants reconfigure food environments and infrastructures to secure a taste of home. Bruckert Michaël. 2023. Food, Culture and Society, 22 p.

La vente informelle de légumes dans le système d'approvisionnement alimentaire de Hanoï. Delmotte Roman, Le Loarer Quentin, Pham Hai-Vu, Tanguy Corinne, Bruckert Michaël, Atomei Claudia. 2022. Revue d'Economie régionale et Urbaine (5) : 779-805.

Chicken politics: Agrifood capitalism, anxious bodies, and the new meanings of chicken meat in India. Bruckert Michaël. 2021. Gastronomica, 21 (2) : 33-46.

Les boissons alcoolisées : dimensions spatiales et rapports de pouvoir. Bonte Marie, Bruckert Michaël. 2021. Les Cahiers d'Outre-Mer (283) : 5-26.

Farm to fingers: The culture and politics of food in contemporary India Edited by Kiranmayi Bhushi. Cambridge: Cambridge University Press, 2018. xiii + 290 pp. Bruckert Michaël. 2019. Global Food History, 5 (1-2) : 135-137.

L'abattage en Inde. Modalités techniques, recompositions spatiales et contestations politiques. Bruckert Michaël. 2019. Anthropology of Food (S13):513, 23 p.

Marie-Pierre Horard, Bruno Laurioux (dir.), Pour une histoire de la viande. Fabrique et représentations de l'Antiquité à nos jours (Tours/Rennes, Presses universitaires de Rennes & Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2017), 451 pp., ISBN 978-2-7535-5349-1. Bruckert Michaël. 2019. Food and History, 17 (1) : 143-149.

Protéger et abattre les bovins au pays de la "vache sacrée". Usages symboliques, politiques et économiques des vaches et des buffles dans l'Inde contemporaine. Bruckert Michaël. 2018. Anthropozoologica, 53 (18) : 207-222.

La plante et le territoire : conflits écologiques, économiques et patrimoniaux autour du riz de Camargue. Bruckert Michaël. 2017. Les Cahiers d'Outre-Mer, 70 (275) : 191-215.

Vache, viande et nationalisme dans l'Inde contemporaine. Un contrôle politique par l'alimentation ? Bruckert Michaël. 2016. Les Cahiers d'Outre-Mer (274) : 315-336.

La chair, les hommes et les dieux : La viande en Inde. Bruckert Michaël. 2018. Paris : CNRS, 408 p. ISBN 978-2-271-11524-9

Institutional pluralism and interactions between normative systems: a theoretical overview. Bruckert Michaël, Pannier Emmanuel. 2024. In : The palgrave handbook of political norms in southeast Asia. Facal Gabriel (ed.), Lafaye de Micheaux Elsa (ed.), Norén-Nilsson Astrid (ed.). Singapour : Palgrave Macmillan, 17-28. ISBN 978-981-99-9654-4

Social regulatory regimes in northern Vietnam: How interpersonal network norms, state laws, and market rules interact. Pannier Emmanuel, Bruckert Michaël. 2024. In : The palgrave handbook of political norms in southeast Asia. Facal Gabriel (ed.), Lafaye de Micheaux Elsa (ed.), Norén-Nilsson Astrid (ed.). Singapour : Palgrave Macmillan, 393-414. ISBN 978-981-99-9654-4

Changing food habits in contemporary India: Discourses and practices among the middle classes. Bruckert Michaël, Ferry Mathieu. 2023. In : Routledge handbook of contemporary India. Jacobsen Knut A. (ed.). Abingdon : Routledge, 540-557. ISBN 9781032244068

"Follow-the-thing": tracing food products to chronicle their sociospatial biography. Bruckert Michaël. 2023. In : Studying food and eaters. A cocktail of perspectives and methods. Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuie Muriel. Versailles : Ed. Quae, 137-148. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3663-3

Studying the impact of e-commerce on the sustainability of food systems in Vietnam. Bruckert Michaël, Lepiller Olivier, Sautier Denis, Nguyen Thi Tan Loc, Nguyen Thi Sau. 2023. In : Evaluating sustainable food system innovations: A global toolkit for cities. Valette Elodie, Blay-Palmer Alison, Intoppa Beatrice (ed.), Di Battista Amanda (ed.), Roudelle Ophélie (ed.), Chaboud Géraldine (ed.). Abingdon : Routledge, 118-143. (Routledge Studies in Food, Society and the Environment) ISBN 978-1-032-25881-2

The URBAL participatory method: collectively documenting sustainable food innovation impact pathways. Lepiller Olivier, Valette Elodie, Blay-Palmer Alison, Sautier Denis, Bruckert Michaël, Perignon Marlène, Nguyen Thi Tan Loc, Nguyen Thi Sau, Roudelle Ophélie, Wood Amelie. 2023. In : Studying food and eaters. A cocktail of perspectives and methods. Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuie Muriel. Versailles : Ed Quae, 165-175. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3663-3

La méthode follow-the-thing : pour une biographie sociale et spatiale des aliments. Bruckert Michaël. 2021. In : Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM. Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuié Muriel (ed.). Versailles : Ed. Quae, 157-170. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3346-5

Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires. Lepiller Olivier, Valette Elodie, Blay-Palmer Alison, Sautier Denis, Bruckert Michaël, Perignon Marlène, Nguyen Thi Tan Loc, Nguyen Thi Sau, Roudelle Ophélie, Wood Amelie. 2021. In : Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM. Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuié Muriel (ed.). Versailles : Ed. Quae, 187-199. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3346-5

Des villes plus carnivores que végétariennes : un essai d'écologie politique urbaine. Bruckert Michaël. 2020. In : Villes voraces et villes frugales. Fumey Gilles (ed.), Paquot Thierry (ed.). Paris : CNRS Editions, 159-188. ISBN 978-2-271-12465-4

The India "Meat Dilemma": Malnutrition, social hierarchy and ecological sustainability. Bruckert Michaël. 2019. In : Food and sustainability in the twenty-first century: Cross-disciplinary perspectives. Collinson Paul (ed.), Young Iain (ed.), Antal Luce (ed.), Macbeth Helen (ed.). New York : Berghahn books, 173-183. (Anthropology of Food and Nutrition, 9) ISBN 978-1-78920-237-3

The politicization of beef and meat in contemporary India: Protecting animals and alienating minorities. Bruckert Michaël. 2019. In : Culinary nationalism in Asia. King Michelle T. (ed.). Londres : Bloomsbury Publishing, 150-169. ISBN 978-1-350-07867-3

EcoHealth/One Health: applications in agricultural and rural development. Roger François, Lafarge Tanguy, Goutard Flavie, Biénabe Estelle (collab.), Binot Aurélie (collab.), Blanchard Melanie (collab.), Bruckert Michaël (collab.), Cappelle Julien (collab.), De Garine-Wichatitsky Michel (collab.), Girard Philippe (collab.), Gohet Eric (collab.), Lienhard Pascal (collab.), Morand Serge (collab.), Nouvellon Yann (collab.), Rival Alain (collab.), Thoumazeau Alexis (collab.), Vagneron Isabelle (collab.), Vaysse Laurent (collab.). 2020. . SEARCA. Los Baños : SEARCA, 2 p. SEARCA - Stakeholders Forum, Los Baños, Philippines, 28 Octobre 2020/28 Octobre 2020.

The aromas of banned meat in contemporary India: poaching small animals and eating game meat in Tamil Nadu. Bruckert Michaël. 2018. . Paris : s.n., 1 p. Workshop CEAFJP : Living Food: Foodways, Heritage, Health, and the Environment, Paris, France, 22 Février 2018/23 Février 2018.

La consommation de viande en Inde : quelle réalité derrière les mythes ? Bruckert Michaël. 2018. s.l. : GIS Asie, 10 p.