Résultats pour Auteur : "Jeanjean, Nathalie"
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Article de revue
Qualité du cacao : influence de la fermentation et du séchage.
Cros Emile, Jeanjean Nathalie.
1995.
Plantations, Recherche, Développement, 2 (3) : 21-27. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 Janvier 1995.
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Chapitre d'ouvrage
Formation de l'arôme cacao.
Cros Emile, Jeanjean Nathalie.
1998.
In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier , 187-206.
(Collection sciences et techniques agro-alimentaires)
ISBN 2-7430-0174-7
Communication avec actes
Relation précurseurs - développement de l'arôme cacao.
Cros Emile, Mermet Gérard, Jeanjean Nathalie, Georges G..
1994.
In : 11. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Actes = 11. International cocoa research conference. Proceedings$ENG. Lagos : Cocoa Producers' Alliance , 723-726.
ISBN 0-9507691-OX Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 11, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 18 Juillet 1993/24 Juillet 1993.
Communication sans actes
Cocoa flavour : correlation between non-volatile and volatile compounds.
Jeanjean Nathalie, Cros Emile, Flori Albert.
1996.
In : Proceedings of the Malaysian international cocoa conference = [Compte rendu de la conférence internationale sur le cacao de Malaisie]. Jinap Selamat (ed.), Bong Chui Lian (ed.), Tan Kim Lai (ed.), Wan Rahimah Wan Ishak (ed.), Mastura Mansor (ed.); MCB. Kota Kinabalu : Malaysian Cocoa Board , 296-308.
Malaysian international cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 20 Octobre 1994/21 Octobre 1994.
