Enzymatic browing of pineapple flesh.
Raimbault Astrid-Kim, Cruz de Carvalho Maria, Soler Alain, Beauté Marie-Pierre, Zuily Fodil Yasmine.
2010.
In : Les journées scientifiques BIOEMCO 2010, 7 et 8 juin 2010, Bondy
. s.l. : s.n., 1 p.
Journées scientifiques BIOEMCO 2010, Bondy, France, 7 Juin 2010/8 Juin 2010.