Nombre de documents : 5.
Analyse des procédés de fabrication du kitoza, un aliment carné traditionnel malgache.
Ratsimba Angela Irène, Rakoto D.A.D., Jeannoda Victor, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Scilowski V., Pallet Dominique.
2013.
In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD
. s.l. : s.n., Résumé, 16.
Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.
Characterization of traditional processing of Kitoza, a salted/dried/smoked meat product from Madagascar.
Ratsimba Angela Irène, Rakoto D.A.D., Jeannoda Victor, Talon Régine, Arnaud Elodie.
2013.
In : Out of Africa: global food science and technology. Finals programme and abstracts : 20th SAAFoST Biennial International Congress and Exhibition 2013, 7-9 October 2013, ICMSF Microbiological Sampling Workshop, Pretoria, South Africa, 10 October 2013. SAAFoST
. s.l. : s.n., Résumé, 57.
SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.
Sensory and consumer acceptance of Kitoza, a Malagasy meat product. [P069].
Rakoto D.A.D., Fliedel Geneviève, Andrianarison Irène. Maria, Andriantahiana Z.M., Ramaroson V., Razanamparany J.L., Declemy Anne-Laure, Jeannoda Victor, Pallet Dominique, Tomlins Keith I..
2013.
In : Out of Africa: global food science and technology. SAAFoST
. Pretoria : SAAFoST, 1.
SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.
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Quality characterization of kitoza, a Malagasy meat product.
Arnaud Elodie, Razanamparany J.L., Ratsimba Angela Irène, Jeannoda Vololoniaina, Rakoto D.A.D..
2012.
In : 2èmes Journées scientifiques sur la qualité des produits agroalimentaires dans la région Sud-ouest de l'Océan Indien. QualiREG Food Symposium. Résumé des présentations orales et posters. Réseau QualiREG, CIRAD
. s.l. : s.n., Résumé, 8.
Journées scientifiques QualiREG. 2, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 Novembre 2012/15 Novembre 2012.
Quality characterization of kitoza, a malagasy meat product : P 2-18.
Jeannoda Vololoniaina, Ratsimba Angela Irène, Andriamampianina Hérizo Lalaina, Arnaud Elodie, Rakoto D.A.D..
2012.
In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012
. s.l. : s.n., 1 p.
EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.
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