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Rudman, Monlee
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Application of fat-tailed sheep tail and backfat to develop novel warthog cabanossi with distinct sensory attributes.
Nyikadzino Mahachi Leo, Rudman Monlee, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2020.
Foods
,
9
(12):1822, 18 p.
https://doi.org/10.3390/foods9121822
Prévisualisation
Development of semi dry sausages (cabanossi) with warthog (
Phacochoerus africanus
) meat: Physicochemical and sensory attributes.
Mahachi Leo N., Rudman Monlee, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2019.
LWT - Food Science and Technology
,
115
:108454, 7 p.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108454
Liste générée le
Thu Oct 17 02:58:16 2024 CEST
.