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Article de revue

Tenderizing squid mantle by marination at different pH and temperature levels. Collignan Antoine, Montet Didier. 1998. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 31 (7-8) : 673-679.
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Chapitre d'ouvrage

Fermented fruits and vegetables. Montet Didier, Loiseau Gérard, Zakhia-Rozis Nadine, Mouquet Claire. 1999. In : Biotechnology : food fermentation (microbiology, biochemistry and technology). Vol. 2 : applied. Joshi V.K. (ed.), Pandey A. (ed.). New Delhi : Educational Publishers & Distributors, 951-969.

Communication sans actes

Etude d'une méthode permettant de différer l'utilisation du lait au Tchad : l'activation de la lactoperoxydase. Loiseau Gérard, Roy Laurent, Bohuon Philippe, Montet Didier, Gauthier Jérôme. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 153-156. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 Septembre 1998/10 Septembre 1998.
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Mémoire

Cassava starch functional snack formulation using shell fish by-products. Gibert Olivier. 2000. Bangkok : AIT, 97 p. Mémoire MSc : Asian Institute of Technology

Document technique et de recherche

CORDET. Enrichissement en protéines et probiotiques des tourteaux de coprah par fermentation en milieu solide en vue de l'alimentation animale. Corniaux Christian, Bastianelli Denis, Montet Didier, Durand A.. 1998. Païta : CIRAD-EMVT, 23 p.

Rapport de mission

Liste générée le Fri Apr 19 03:36:42 2024 CEST.