Parcourir par Affiliation d'auteur

Collection of native Theobroma cacao L. accessions from the Ecuadorian Amazon highlights a hotspot of cocoa diversity. Fouet Olivier, Loor Rey Gaston, Rhone Bénédicte, Subia Cristian, Calderón Darío, Fernández Fabián, Sotomayor Ignacio, Rivallan Ronan, Colonges Kelly, Vignes Hélène, Angamarca Freddy, Yaguana Byron, Costet Pierre, Argout Xavier, Lanaud Claire. 2022. Plants, People, Planet, 4 (6) : 605-617.

Diversity and determinants of bitterness, astringency, and fat content in cultivated Nacional and native Amazonian cocoa accessions from Ecuador. Colonges Kelly, Seguine Edward, Saltos Alejandra, Davrieux Fabrice, Minier Jérôme, Jimenez Juan Carlos, Lahon Marie-Christine, Calderón Darío, Subia Cristian, Sotomayor Ignacio, Fernández Fabián, Fouet Olivier, Rhone Bénédicte, Argout Xavier, Lebrun Marc, Costet Pierre, Lanaud Claire, Boulanger Renaud, Loor Solorzano Rey Gaston. 2022. Plant Genome, 15 (4):e20218, 16 p.

Variability and genetic determinants of cocoa aromas in trees native to South Ecuadorian Amazonia. Colonges Kelly, Loor Solorzano Rey Gaston, Jimenez Juan Carlos, Lahon Marie-Christine, Seguine Edward, Calderón Darío, Subia Cristian, Sotomayor Ignacio, Fernández Fabián, Lebrun Marc, Fouet Olivier, Rhone Bénédicte, Argout Xavier, Costet Pierre, Lanaud Claire, Boulanger Renaud. 2022. Plants, People, Planet, 4 (6) : 618-637.

Multi-block classification of chocolate and cocoa samples into sensory poles. Biancolillo Alessandra, Preys Sébastien, Gaci Belal, Le Quéré Jean-Luc, Labouré Hélène, Deuscher Zoé, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas, Fayeulle Noémie, Costet Pierre, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Alary Karine, Lebrun Marc, Lahon Marie-Christine, Morel Gilles, Maraval Isabelle, Davrieux Fabrice, Roger Jean-Michel. 2021. Food Chemistry, 340:127904, 9 p.

Key aroma compounds of dark chocolates differing in organoleptic properties: A GC-O comparative study. Deuscher Zoé, Gourrat Karine, Repoux Marie, Boulanger Renaud, Labouré Hélène, Le Quéré Jean-Luc. 2020. Molecules, 25 (8):1809, 33 p.

Multiblock analysis to relate polyphenol targeted mass spectrometry and sensory properties of chocolates and cocoa beans. Fayeulle Noémie, Preys Sébastien, Roger Jean-Michel, Boulanger Renaud, Hue Clotilde, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2020. Metabolites, 10:311, 13 p.

Fast discrimination of chocolate quality based on average-mass-spectra fingerprints of cocoa polyphenols. Fayeulle Noémie, Meudec Emmanuelle, Boulet Jean-Claude, Vallverdu-Queralt Anna, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2019. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67 (9) : 2723-2731.

Volatile compounds profiling by using proton transfer reactiontime of flight‐mass spectrometry (PTR‐ToF‐MS). The case study of dark chocolates organoleptic differences. Deuscher Zoé, Andriot Isabelle, Sémon Etienne, Repoux Marie, Preys Sébastien, Roger Jean-Michel, Boulanger Renaud, Labouré Hélène, Le Quéré Jean-Luc. 2019. Journal of Mass Spectrometry, 54 (1) : 92-119.

Assessment of cocoa (Theobroma cacao L.) butter content and composition throughout fermentations. Servent Adrien, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice, Pinot Marie-Neige, Tardan Eric, Forestier-Chiron Nelly, Hue Clotilde. 2018. Food Research International, 107 : 675-682.

Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans. Fayeulle Noémie, Vallverdu-Queralt Anna, Meudec Emmanuelle, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2018. Food Chemistry, 259 : 207-212.

Impact of fermentation on nitrogenous compounds of cocoa beans (Theobroma cacao L.) from various origins. Hue Clotilde, Günata Ziya, Breysse A., Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier. 2016. Food Chemistry, 192 : 958-964.

Near infrared spectroscopy as a new tool to determine cocoa fermentation levels through ammonia nitrogen quantification. Hue Clotilde, Günata Ziya, Bergounhou Audrey, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier, Davrieux Fabrice. 2014. Food Chemistry, 148 : 240-245.

The genome of Theobroma cacao. Argout Xavier, Salse Jérôme, Aury Jean-Marc, Guiltinan Mark J., Droc Gaëtan, Gouzy Jérôme, Allègre Mathilde, Chaparro Christian, Legavre Thierry, Maximova Siela N., Abrouk Michael, Murat Florent, Fouet Olivier, Poulain Julie, Ruiz Manuel, Roguet Yolande, Rodier-Goud Marguerite, Barbosa-Neto Jose Fernandes, Sabot François, Kudrna Dave, Ammiraju Jetty Siva S., Schuster Stephan C., Carlson John E., Sallet Erika, Schiex Thomas, Dievart Anne, Kramer Melissa, Gelley Laura, Shi Zi, Bérard Aurélie, Viot Christopher, Boccara Michel, Risterucci Ange-Marie, Guignon Valentin, Sabau Xavier, Axtell Michael J., Ma Zhaorong, Zhang Yufan, Brown Spencer, Bourge Mickael, Golser Wolfgang, Song Xiang, Clément Didier, Rivallan Ronan, Tahi G.Mathias, Akaza Joseph Moroh, Pitollat Bertrand, Gramacho Karina Peres, D'Hont Angélique, Brunel Dominique, Infante Diogenes, Kébé Ismael S., Costet Pierre, Wing Rod A., Mc Combie William Richard, Guiderdoni Emmanuel, Quetier Francis, Panaud Olivier, Wincker Patrick, Bocs Stéphanie, Lanaud Claire. 2011. Nature Genetics, 43 (2) : 101-108.

Adding value to cocoa (Theobroma cacao L.) germplasm information with domestication history and admixture mapping. Marcano Maria, Pugh Tatiana, Cros Emile, Morales Sonia, Portillo Elvis, Courtois Brigitte, Glaszmann Jean-Christophe, Engels Johannes M.M., Phillips Wilbert, Astorga Carlos, Risterucci Ange-Marie, Fouet Olivier, Gonzalez Ventura, Rosenberg Kai, Vallat Isabelle, Dagert Manuel, Lanaud Claire. 2007. Theoretical and Applied Genetics, 114 (5) : 877-884.

Desarrollo de nichos específicos de cacao con alta productividad y calidad sensorial: experiencia ecuatoriana. Loor Rey Gaston, Amores Fredy, Vasco S.A., Eskes Albertus, Quiroz James G., Suárez C., Motamayor Juan Carlos, Schnell R.J., Zambrano Jorge, Calderón Darío, Jimenez Juan Carlos, Tarqui O., Rosenquist Eric, Lanaud Claire, Fouet Olivier, Argout Xavier, Valdez Francisco, Lachenaud Philippe, Costet Pierre, Quijano G.C., Teran M.M., Sotomayor Cantos Ignacio Antonio, Casanova T., Subia Cristian. 2017. In : Proceedings of the International Symposium on Cocoa Research 2017. ICCO. Lima : ICCO, 15 p. International Symposium on Cocoa Research (ISCR 2017). 1, Lima, Pérou, 13 Novembre 2017/17 Novembre 2017.

Participatory design of cocoa-based agroforestry systems – a Methodological approach in the Dominican Republic. Notaro Martin, Martinet Marianne, Vaca Richard, Schloeggel Catherine, Costet Pierre, Gary Christian, Deheuvels Olivier. 2017. In : Proceedings of the first International Symposium on Cocoa Research ISCR 2017. ICCO. Lima : ICCO, 10 p. International Symposium on Cocoa Research – ISCR 2017 : Promoting Advances in Research to Enhance the Profitability of Cocoa Farming. 1, Lima, Pérou, 13 Novembre 2017/17 Novembre 2017.

Two molecules newly identified by Mass Spectrometry in fermented cocoa beans impact chocolate sensory quality. Fayeulle Noémie, Vallverdu-Queralt Anna, Meudec Emmanuelle, Boulet Jean-Claude, Roger Jean-Michel, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2017. In : Proceedings of the first International Symposium on Cocoa Research ISCR 2017. ICCO. Lima : ICCO, 11 p. International Symposium on Cocoa Research – ISCR 2017 : Promoting Advances in Research to Enhance the Profitability of Cocoa Farming. 1, Lima, Pérou, 13 Novembre 2017/17 Novembre 2017.

An innovative public/private partnership for a sustainable transformation of the cocoa agri-chain in the Dominican Republic. Deheuvels Olivier, Costet Pierre, Martinet Marianne, Jagoret Patrick, Saj Stéphane. 2016. In : AC and SD 2016 Agri-Chains and Sustainable Development: linking local and global dynamics. CIRAD. Montpellier : CIRAD, 43-44. International Conference on Agri-Chains and Sustainable Development, Montpellier, France, 12 Décembre 2016/14 Décembre 2016.

Sequencing the Cocoa criollo genome : An international initiative of the ICGS (International Cocoa Genome Sequencing) consortium (P050). Argout Xavier, Salse Jérôme, Aury Jean-Marc, Guiltinan Mark J., Droc Gaëtan, Gouzy Jérôme, Allègre Mathilde, Chaparro Christian, Legavre Thierry, Maximova Siela N., Abrouk Michael, Murat Florent, Fouet Olivier, Poulain Julie, Ruiz Manuel, Roguet Yolande, Rodier-Goud Marguerite, Barbosa-Neto Jose Fernandes, Sabot François, Kudrna Dave, Ammiraju Jetty Siva S., Schuster Stephan C., Carlson John E., Sallet Erika, Schiex Thomas, Dievart Anne, Kramer Melissa, Gelley Laura, Shi Zi, Bérard Aurélie, Viot Christopher, Boccara Michel, Mournet Pierre, Risterucci Ange-Marie, Guignon Valentin, Sabau Xavier, Axtell Michael J., Ma Zhaorong, Zhang Yufan, Brown Spencer, Bourge Mickael, Golser Wolfgang, Song Xiang, Clément Didier, Rivallan Ronan, Tahi G.Mathias, Akaza Joseph Moroh, Pittolat Bertrand, Gramacho Karina Peres, D'Hont Angélique, Brunel Dominique, Infante Diogenes, Kébé Ismael S., Costet Pierre, Wing Rod A., Mc Combie William Richard, Guiderdoni Emmanuel, Quetier Francis, Panaud Olivier, Wincker Patrick, Bocs Stéphanie, Lanaud Claire. 2011. In : Abstracts of Plant and Animal Genomes XIXth Conference, San Diego, CA (USA), January 15-19, 2011. s.l. : s.n., Résumé Plant and Animal Genomes Conference. 19, San Diego, États-Unis, 15 Janvier 2011/19 Janvier 2011.

Linking cocoa polyphenol composition to chocolate quality with Average-Mass-Spectra fingerprints. Fayeulle Noémie, Meudec Emmanuelle, Boulet Jean-Claude, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2019. In : Cocotea 2019 book of abstracts. Jacobs University Bremen. Bremen : Jacobs University Bremen, Résumé, 4. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 5, Bremen, Allemagne, 26 Juin 2019/28 Juin 2019.

Classification of cocoa beans based on their fluorescent fingerprint to predict sensory poles of chocolates? Alary Karine, Preys Sébastien, Hue Clotilde, Descalzo Adriana Maria, Maraval Isabelle, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud. 2018. In : Cocotea 2019 book of abstracts. Jacobs University Bremen. Bremen : Jacobs University Bremen, Résumé, 57. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 5, Bremen, Allemagne, 26 Juin 2019/28 Juin 2019.

Estimation de la qualité de la fermentation du cacao par spectroscopie NIRS par le biais de la quantification de l'azote ammoniacal. Hue Clotilde, Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Kapitan Gnimdu André, Costet Pierre, Günata Ziya. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 98. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

Evaluation de la fermentation du cacao par le biais de profils de dégradation des protéines. Hue Clotilde, Sauvage François-Xavier, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Costet Pierre, Günata Ziya. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 239. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

Sélection de variétés de cacaoyers cultivés à Bahia, au Brésil, pour améliorer la qualité des produits obtenus. Sampaio Rosa, Efraim Priscilla, Reis de Andrade Silva Adriana, Assemat Sophie, Bastide Philippe, Forestier-Chiron Nelly, Costet Pierre, Bonnat Stéphane, Luccas Valdecir, Pires José Luis. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 136. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

Deciphering the genome structure of Theobroma cacao (W107). Argout Xavier, Salse Jérôme, Aury Jean-Marc, Guiltinan Mark J., Droc Gaëtan, Gouzy Jérôme, Allègre Mathilde, Chaparro Christian, Legavre Thierry, Maximova Siela N., Abrouk Michael, Murat Florent, Fouet Olivier, Poulain Julie, Ruiz Manuel, Roguet Yolande, Rodier-Goud Marguerite, Barbosa-Neto Jose Fernandes, Sabot François, Kudrna Dave, Ammiraju Jetty Siva S., Schuster Stephan C., Carlson John E., Sallet Erika, Schiex Thomas, Dievart Anne, Kramer Melissa, Gelley Laura, Shi Zi, Bérard Aurélie, Viot Christopher, Boccara Michel, Risterucci Ange-Marie, Guignon Valentin, Sabau Xavier, Axtell Michael J., Ma Zhaorong, Zhang Yufan, Brown Spencer, Bourge Mickael, Golser Wolfgang, Song Xiang, Clément Didier, Rivallan Ronan, Tahi G.Mathias, Akaza Joseph Moroh, Pittolat Bertrand, Gramacho Karina Peres, D'Hont Angélique, Brunel Dominique, Infante Diogenes, Kébé Ismael S., Costet Pierre, Wing Rod A., Mc Combie William Richard, Guiderdoni Emmanuel, Quetier Francis, Panaud Olivier, Wincker Patrick, Bocs Stéphanie, Lanaud Claire. 2011. In : Abstracts of Plant and Animal Genomes XIXth Conference, San Diego, CA (USA), January 15-19, 2011. s.l. : s.n., Résumé Plant and Animal Genomes Conference. 19, San Diego, États-Unis, 15 Janvier 2011/19 Janvier 2011.

The International Cocoa Genome Sequencing Consortium (ICGS): a coordinated strategy to sequence and analyse Theobroma cacao genome [Draft]. Lanaud Claire, Argout Xavier, Fouet Olivier, Allègre Mathilde, Sidibé-Bocs Stéphanie, Ruiz Manuel, Kudrna Dave, Ssa Jetty, Wing Rod A., Clément Didier, Gramacho Karina Peres, Tahi G.Mathias, Brunel Dominique, Bérard Aurélie, Boccara Michel, Udall Joshua, Guiltinan Mark J., Infante D., Costet Pierre, Zang D., Risterucci Ange-Marie, Legavre Thierry, Sabau Xavier, Wincker Patrick. 2008. In : Seventh Plant Genomics European Meetings (Plant GEM), 24-27 September 2008, Albena, Bulgaria. s.l. : s.n., 1-16. Plant Genomics European Meetings. 7, Albena, Bulgarie, 24 Septembre 2008/27 Septembre 2008.

Contrat CIRAD-CP/Valrhona "Amélioration du traitement post-récolte du cacao à Madagascar". Rapport final. Barel Michel, Cilas Christian, Costet Pierre, Cros Emile. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 100 p. N° de rapport : CP_SIC 542

Contrat CIRAD-CP/Valrhona " Amélioration du traitement post-récolte du cacao". Compte-rendu d'avancements des travaux n.3, mai - juillet 1995 : missions à Madagascar. Barel Michel, Costet Pierre. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 64 p. N° de rapport : CP_SIC 457