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Article de revue
Les critiques de l'alimentation industrielle et les réponses des acteurs de l'offre.
Lepiller Olivier.
2013.
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48 (6) : 298-307.
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Chapitre d'ouvrage
Las transformaciones en la alimentación en Francia: el papel de los discursos críticos hacia la industria alimentaria.
Lepiller Olivier.
2021.
In : El malestar con la alimentación. Diaz-Mendez Cecilia (ed.), García-Espejo Isabel (ed.). Gijón : Trea , 41-53.
ISBN 978-84-18105-33-3
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La place des médias dans la relance de la critique de l'alimentation industrielle : Le Nouvel Observateur et l'alimentation après la "vache folle".
Lepiller Olivier.
2019.
In : Reprendre la terre. Agriculture et critique sociale. Doidy, Eric (ed.), Gateau, Mathier (ed.). Nancy : Kaïros , 83-102.
(Questions humaines)
ISBN 979-10-92726-44-2
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Thèse
Critiques de l'alimentation industrielle et valorisations du naturel : sociologie historique d'une "digestion" difficile (1968-2010).
Lepiller Olivier.
2012.
Toulouse : Université de Toulouse-Le Mirail, 713 p. Thèse de doctorat : Sociologie : Université de Toulouse-Le Mirail
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