Le Thi Cuc. 1994. Etude des caractéristiques technologiques et culinaires du riz. Rapport de stage. Octobre 1993-juillet 1994. Montpellier : CIRAD-CA, 61 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : riz, biochimie, valeur nutritive, technologie alimentaire, aliment préparé, grain, anatomie végétale
Mots-clés géographiques Agrovoc : France, Viet Nam
Mots-clés géographiques complémentaires : Camargue
Classification Agris : Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales
Auteurs et affiliations
- Le Thi Cuc
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/312555/)
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