Goli Thierry. 1997. Audit on the reliability of suppliers, quality control laboratories, and recommandations to improve food purchase control. Montpellier : CIRAD-SAR, 77 p.
Autre titre : Audit sur la fiabilité des fournisseurs, des laboratoires de contrôle de qualité, et des recommandations pour l'amélioration du contrôle des achats alimentaires
Résumé : Cet audit des fournisseurs d'Unimix (farine infantile pré-cuite de soja/maïs pour les centres d'alimentation thérapeutiques MSF) dans la Région des Grands Lacs a été réalisé à la demande de la cellule des urgences alimentaires de MSF, section France. Cette étude se justifiait par la difficulté permanente pour garantir la qualité des produits livrés et du fait des quantités importantes d'Unimix impropres à la consommation : prolifération d'insectes, changement de couleur, arrière-goût, moisissures,... L'étude a reposé principalement sur l'audit des fournisseurs actuels et potentiels d'Unimix à Nairobi, sur la visite des laboratoires locaux de contrôle de qualité, et sur des réunions ou entretiens avec les sections locales MSF et d'autres organisations humanitaires. Ce document présente les résultats obtenus. Des recommandations sont formulées en vue d'amélioration des conditions d'achats (spécifications du produit fini, double-contrôle systématique et généralisation de l'emploi d'un film d'emballage interne renforcé). Dans le cas des donations, il est recommandé qu'un certificat d'analyse récent puisse être fourni par le donneur
Mots-clés Agrovoc : produit alimentaire, qualité, contrôle de qualité, matériel de laboratoire
Mots-clés géographiques Agrovoc : Kenya
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Goli Thierry, CIRAD-SAR-TEM (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/314667/)
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